{"id":27856,"date":"2024-09-17T08:38:04","date_gmt":"2024-09-17T08:38:04","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/?post_type=olivera_activity&p=27856"},"modified":"2024-09-17T19:52:07","modified_gmt":"2024-09-17T19:52:07","slug":"vijous-gastronomic-la-sosenga-ficariavins","status":"publish","type":"olivera_activity","link":"https:\/\/olivera.org\/ca\/activitat\/vijous-gastronomic-la-sosenga-ficariavins\/","title":{"rendered":"VIJOUS GASTRON\u00d2MIC: La Sosenga & Ficariavins"},"content":{"rendered":"\t\t
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Pop-up gastron\u00f2mic on obrim les portes a professionals i projectes nous, presents en el panorama vitivin\u00edcola i gastron\u00f2mic actual, essent un punt de conflu\u00e8ncia per generar una experi\u00e8ncia \u00fanica i exclusiva a Can Calopa<\/strong>.<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Despr\u00e9s de la gran acollida d’aquest cicle cultural, seguim creant\u00a0 experi\u00e8ncies enogastron\u00f2miques, aquest cop gaudireu d’un sopar incre\u00edble de la m\u00e0 dels amics del restaurant convidat La Sosenga<\/strong>, que consistir\u00e0 en un men\u00fa degustaci\u00f3 maridat amb els vins dels amics de Ficariavins<\/strong>.<\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Qui s\u00f3n La Sosenga?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La Sosenga ofereix cuina catalana amb una perspectiva contempor\u00e0nia, prioritzant la sostenibilitat i l’\u00fas de productes de temporada ecol\u00f2gics de petits productors locals. L’objectiu del xef Marc P\u00e9rez i la T\u00e0nia Doblas, \u00e9s reivindicar el producte i el territori, garantint una excel\u00b7lent relaci\u00f3 qualitat\/preu i mantenint relacions justes i equilibrades amb prove\u00efdors i clients.<\/p>

El nom prov\u00e9 d’una recepta medieval del llibre del Sent Sov\u00ed, un dels primers receptaris europeus escrit en catal\u00e0 al segle XIV: \u201cLa sosenga, base del sofregit, \u00e9s l’ess\u00e8ncia dels seus guisats tradicionals de xup-xup.<\/em>\u201d<\/p>

Creuen fermament que darrere dels petits projectes s’hi troben grans productes. D\u2019aquesta manera, inviten els comensals a gaudir d’una experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica \u00fanica, on la tradici\u00f3 i la modernitat es fusionen per oferir el millor de la cuina catalana.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Qui s\u00f3n Ficariavins?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"el-convidat-ficaria-vins\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Projecte familiar que neix el 2003 de la voluntat d\u2019elaborar vins de qualitat i amb la garnatxa negra com a protagonista, a La Figuera (Tarragona) i Matarranya (Arenys de Lled\u00f3).\u00a0<\/span><\/p>

La Montse i el Jaume, treballen la vinya en l\u2019agricultura ecol\u00f2gica i sota els principis biodin\u00e0mics, per potenciar els seus terrers amb un rigur\u00f3s respecte a la terra i al seu entorn.\u00a0<\/span><\/p>

A cada vi es nota la seva estima pel paisatge que els dona sentit, i als oficis que els defineixen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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el men\u00fa\u00a0<\/strong><\/h1>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Coca de rovellons, papada i menta<\/p>

T\u00e0rtar de llobarro salvatge, g\u00e0rum, sopa d’ametlles, moniato i alf\u00e0brega<\/p>

Milfulls d’alberg\u00ednia, gla\u00e7a de Xer\u00e8s i formatge fumat<\/p>

Fricand\u00f3 de ventresca de tonyina amb camagrocs i ceps<\/p>

Sosenga de vedella, magrana, taronja i fonoll<\/p>

Figues fresques i seques, gelat i oli de figa, mat\u00f3 de cabra i fruits secs<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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els vins<\/strong>\u00a0<\/h1>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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ANCESTRAL ROSAT\u00a0(Garnatxa negra) – 2023<\/em><\/p>

EKIAR (Macabeu) – 2020<\/em><\/p>

\u00c8LIA (Garnatxa negra, Syrah, Cabernet Sauvignon) – 2022<\/em><\/p>

P\u00c0TER (Garnatxa negre) – 2020<\/em><\/p>

LL\u00c8POL\u00a0(Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon)<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pop-up gastron\u00f2mic on obrim les portes a professionals i projectes nous, presents en el panorama vitivin\u00edcola i gastron\u00f2mic actual, essent un punt de conflu\u00e8ncia per generar una experi\u00e8ncia \u00fanica i exclusiva a Can Calopa.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":27861,"template":"","class_list":["post-27856","olivera_activity","type-olivera_activity","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/olivera_activity\/27856","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/olivera_activity"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/olivera_activity"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/olivera_activity\/27856\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27856"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}