{"id":20779,"date":"2023-05-08T11:04:03","date_gmt":"2023-05-08T11:04:03","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/?p=20779"},"modified":"2023-05-08T11:04:03","modified_gmt":"2023-05-08T11:04:03","slug":"airos-primer-vi-rosat-olivera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olivera.org\/ca\/airos-primer-vi-rosat-olivera\/","title":{"rendered":"Air\u00f3s, el primer vi rosat de L’Olivera"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Es tracta d’un monovarietal de Garnatxa negra, ecol\u00f2gic i veg\u00e0, sota la denominaci\u00f3 d’origen Costers del Segre<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Despr\u00e9s de m\u00e9s de 30 anys elaborant vins blancs, negres, dol\u00e7os i escumosos, L\u2019Olivera fa un pas m\u00e9s i ara treu al mercat el seu primer vi rosat. Air\u00f3s<\/strong><\/a> \u00e9s el nom d\u2019aquest nou vi del celler de Vallbona de les Monges, un monovarietal de Garnatxa negra, de certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica i vegana, que recull l\u2019experi\u00e8ncia adquirida per L\u2019Olivera en l\u2019elaboraci\u00f3 d\u2019aquesta varietat en vins negres, demostrant la seva versatilitat per elaborar-la, ara, en un vi rosat. Un vi que \u00e9s l\u2019expressi\u00f3 genu\u00efna d\u2019aquesta varietat, molt adaptada a la Vall del Corb i que en constitueix, ja, un tret identitari.<\/p>

L\u2019Air\u00f3s \u00e9s un vi subtil i delicat, amb un perfil especiat i original d\u2019una Garnatxa de certa al\u00e7ada (600 metres) procedent de diferents vinyes de la Vall del Corb, dins la DO Costers del Segre<\/strong><\/a>. A nivell enol\u00f2gic, \u00e9s fruit de dues elaboracions diferents: d\u2019una banda, part de la Garnatxa fa un premsat directe amb una lleugera maceraci\u00f3 a la pr\u00f2pia premsa. D\u2019altra banda, l\u2019altra part de la Garnatxa \u00e9s fruit d\u2019un sangrat d\u2019un dip\u00f2sit de pigeage<\/em> a les 48 hores. Despr\u00e9s, en ambd\u00f3s casos, el most fermenta en dip\u00f2sit a temperatura controlada fins al moment del seu embotellament.<\/p>

L’Air\u00f3s \u00e9s un perfil de rosat p\u00e0l\u00b7lid i brillant. En nas \u00e9s subtil i elegant, i sobresurten les aromes de maduixes silvestres i cirera vermella, notes anisades i un punt de crema pastissera. Fresc i \u00e0gil, l\u2019Air\u00f3s \u00e9s un perfecte acompanyant de plats informals, com la pizza i la pasta, o els entremesos freds.<\/p>

El vi ja es pot comprar a trav\u00e9s de la botiga online<\/strong><\/a> de L\u2019Olivera, al celler de L\u2019Olivera a Vallbona de les Monges i Can Calopa<\/strong><\/a> (Barcelona) i tamb\u00e9 en diferents botigues especialitzades.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Air\u00f3s: el nom i la imatge<\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Air\u00f3s com els vespres de marinada a les vinyes de Vallbona de les Monges. Perqu\u00e8 air\u00f3s significa vent\u00f3s, airejat, refrescat. Aquesta primera accepci\u00f3 del diccionari ens trasllada a l\u2019ambient ventilat que proporciona el vent que ve de mar i que \u00e9s molt caracter\u00edstic a la subzona Valls del Riu Corb. Un vent que refresca els vespres c\u00e0lids d\u2019estiu i que, a nivell agron\u00f2mic, afavoreix la bona maduraci\u00f3 del ra\u00efm.<\/p>

Per\u00f2 el nom tamb\u00e9 dota el vi d\u2019un car\u00e0cter o personalitat humana: una persona airosa \u00e9s alg\u00fa gentil, alegre, animat. \u201cQue t\u00e9 gr\u00e0cia i desimboltura\u201d, ho defineix el diccionari de l\u2019IEC. Un car\u00e0cter que enlla\u00e7a molt amb el perfil de vi que \u00e9s l\u2019Air\u00f3s: \u00e0gil, fresc, alegre.<\/p>

Aquest vi, a m\u00e9s, s\u2019integra dins la fam\u00edlia de vins joves de L\u2019Olivera, que representen, cada un, un car\u00e0cter: Ser\u00e9 (vi blanc), Tossudes (vi negre) i Air\u00f3s (vi rosat). Tres perfils, tres car\u00e0cters.<\/p>

La imatge de l\u2019etiqueta \u00e9s obra de l\u2019estudi de disseny barcelon\u00ed Clase_bcn<\/strong><\/a>, amb qui L\u2019Olivera treballa des dels inicis. Una etiqueta subtil i delicada, com el vi, que dibuixa textures i evoca sensacions: la de l\u2019aire, la de la vaporositat. Una idea abstracta que \u00e9s una representaci\u00f3 de la lleugeresa, amb senzillesa i simplicitat, que lliga el perfil del vi amb la seva imatge.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es tracta d’un monovarietal de Garnatxa negra, ecol\u00f2gic i veg\u00e0, sota la denominaci\u00f3 d’origen Costers del Segre Despr\u00e9s de m\u00e9s de 30 anys elaborant vins blancs, negres, dol\u00e7os i escumosos, L\u2019Olivera fa un pas m\u00e9s i ara treu al mercat el seu primer vi rosat. Air\u00f3s \u00e9s el nom d\u2019aquest nou vi del celler de […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":20816,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-20779","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sense-categoria"],"acf":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/airos3-1-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20779"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20779\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20816"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20779"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}