{"id":9212,"date":"2021-08-06T15:12:59","date_gmt":"2021-08-06T15:12:59","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/?p=9212"},"modified":"2021-08-06T15:54:48","modified_gmt":"2021-08-06T15:54:48","slug":"cuina-destiu-vins-destiu-quatre-propostes-per-portar-la-frescor-a-taula","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olivera.org\/ca\/cuina-destiu-vins-destiu-quatre-propostes-per-portar-la-frescor-a-taula\/","title":{"rendered":"Cuina d’estiu, vins d’estiu: quatre propostes per portar la frescor a taula"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Arriba l\u2019estiu i tot canvia de color. Tot \u00e9s m\u00e9s brillant, m\u00e9s fresc i m\u00e9s viu. Tamb\u00e9 a la cuina arriba l\u2019estiu i canviem els plats de cullera per receptes fresques que no ens pesin a la panxa. Marinats, amanides, cremes fredes… arriben els tom\u00e0quets de l\u2019hort i la fruita dol\u00e7a d\u2019estiu. I el vi? Com maridem aquesta festa de sabors? <\/strong>Us proposem quatre vins de L\u2019Olivera que casaran a la perfecci\u00f3 amb la vostra taula d\u2019estiu.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

AGALIU
Amic de carpaccios i marinats<\/p>

Sab\u00edeu que el carpaccio el va inventar a mitjans del segle XX un xef itali\u00e0 a petici\u00f3 d\u2019una clienta a qui el metge li havia recomanat menjar carn crua? I que el seu nom ve del pintor Vittore Carpaccio, per la semblan\u00e7a crom\u00e0tica amb els seus quadres?<\/p>

Sigui com sigui, el que no \u00e9s cap secret \u00e9s que l\u2019estiu \u00e9s \u00e8poca de carpaccios. Un entrant perfecte que s\u2019ha fet un lloc en la nostra cuina estiuenca, en totes les seves formes i colors. Salm\u00f3, bacall\u00e0 i fins i tot la seva versi\u00f3 en gambes s\u00f3n una opci\u00f3 perfecta per combinar-lo amb un vi blanc com l\u2019Agaliu, fresc i intens, amb fermentaci\u00f3 en fusta, que aguanta a la perfecci\u00f3 els peixos crus i marinats. Un suggeriment: tasteu-lo tamb\u00e9 al costat d\u2019un ceviche<\/em>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"blanc-de-ser\u00e8\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

BLANC DE SER\u00c8
El mestre dels aperitius<\/p>

Quan el que ve de gust \u00e9s fer un bon aperitiu, el Blanc de Ser\u00e8 \u00e9s l\u2019opci\u00f3. Lleuger i refrescant, combina a la perfecci\u00f3 amb tots els entrants freds que us pugueu imaginar. Intens i amb aromes c\u00edtrics, tamb\u00e9 \u00e9s un vi ideal per prendre sol, a copes, mentre aneu preparant el dinar que acompanyar\u00e0 el vostre aperitiu. I si imagineu un primer plat fresc com l\u2019empedrat o una amanida de tom\u00e0quet de l\u2019hort amb formatge fresc, tamb\u00e9 l\u2019haureu encertat!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

BLANC DE MARGES
Un aliat dels fumats<\/p>

El fumat \u00e9s una t\u00e8cnica de conservaci\u00f3 dels aliments molt antiga que ha arribat als nostres dies pel\u00a0 particular sabor que aporta als aliments. L\u2019estiu \u00e9s un bon moment pels fumats, que ens aporten aromes intensos en plats molt frescos. No us quedeu nom\u00e9s amb el t\u00edpic salm\u00f3 fumat: exploreu horitzons amb el bacall\u00e0 o la sardina i atreviu-vos amb el peix espasa, no us decepcionar\u00e0. I ompliu la copa amb un Blanc de Marges, un blanc amb volum i acidesa i un final llarg i persistent on apareixen les notes torrades de la seva fermentaci\u00f3 en fusta. \u00c9s una explosi\u00f3 de sabors i aromes, de frescor i de flors.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

ESCUM\u00d3S L’OLIVERA RESERVA
Des de l’aperitiu fins als postres<\/p>

A aquestes al\u00e7ades no trenquem cap mite si diem que l\u2019escum\u00f3s, m\u00e9s enll\u00e0 dels postres i dels aperitius, \u00e9s un vi per acompanyar tot l\u2019\u00e0pat sencer. I fer-ho, \u00e9s un plaer pels sentits. Si a m\u00e9s \u00e9s estiu i el serviu ben fred al costat, per exemple, d\u2019un sushi, l\u2019\u00e8xit est\u00e0 assegurat.<\/p>

L\u2019escum\u00f3s L\u2019Olivera Reserva \u00e9s tamb\u00e9 la nota refrescant i untuosa de qualsevol crema freda: tasteu-lo amb una sopa freda de mel\u00f3 amb encenalls de pernil, o amb una vichyssoise<\/em>. O simplement, amb un senzill mel\u00f3 amb pernil. Qualsevol ocasi\u00f3 informal \u00e9s bona per tenir-lo a punt i fresc.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Arriba l\u2019estiu i tot canvia de color. Tot \u00e9s m\u00e9s brillant, m\u00e9s fresc i m\u00e9s viu. Tamb\u00e9 a la cuina arriba l\u2019estiu i canviem els plats de cullera per receptes fresques que no ens pesin a la panxa. Marinats, amanides, cremes fredes… arriben els tom\u00e0quets de l\u2019hort i la fruita dol\u00e7a d\u2019estiu. I el vi? […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":9214,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-9212","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sense-categoria"],"acf":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/17.05.13_Riu-Corb_Gil_134-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9212"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9212\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9214"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}