{"id":21485,"date":"2023-06-22T14:01:41","date_gmt":"2023-06-22T14:01:41","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/?post_type=product&p=21485"},"modified":"2025-12-19T11:03:46","modified_gmt":"2025-12-19T11:03:46","slug":"unic-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/olivera.org\/ca\/producte\/unic-2022\/","title":{"rendered":"\u00danic 2022"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

\u00danic 2022<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Caracter\u00edstiques de l’anyada<\/p>

L\u2019anyada 2022 va ser molt complicada a nivell agron\u00f2mic: gelades primaverals, pluviometria molt escassa (un 30% inferior a la mitjana dels darrers anys) i diversos episodis excepcionals amb dies amb temperatures per sobre de les habituals. Tots aquests elements van provocar un desenvolupament limitat de les plantes i una reducci\u00f3 considerable de la producci\u00f3 (entre un 30 i un 40% inferior a la mitjana en les nostres condicions de viticultura de sec\u00e0). Aquestes condicions extremes de calor i sequera ens van obligar a avan\u00e7ar molt la verema per a mantenir l\u2019equilibri del ra\u00efm. Vam iniciar-la inusualment aviat el 16 d\u2019agost i vam acabar-la el 26 de setembre. Les condicions de sequera i baixa humitat van permetre, almenys, obtenir un ra\u00efm en condicions sanit\u00e0ries ideals i sense cap afectaci\u00f3 f\u00fangica o malaltia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"unic-2022-minima-intervencio\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"unic-2022-pau-llop\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Viticultura i elaboraci\u00f3<\/p>

Viticultura de sec\u00e0 ecol\u00f2gica. Verema manula en caixes de 10-12 kg i selecci\u00f3 del ra\u00efm a la vinya. El ra\u00efm \u00e9s aixafat amb els peus a la pr\u00f2pia vinya, on comen\u00e7a la fermentaci\u00f3 espont\u00e0nia amb llevats salvatges. La fermentaci\u00f3 acaba al celler, en dip\u00f2sit d\u2019acer inoxidable, sense control de temperatura i sense additius, per tal d\u2019aconseguir un vi amb la m\u00ednima intervenci\u00f3. La fermentaci\u00f3 acaba un cop consumits tots els sucres i \u00e9s llavors quan el vi \u00e9s embotellat sense addici\u00f3 de sulfits.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Anal\u00edtica<\/p>

Grau alcoh\u00f2lic: 14,5%
Acidesa total: 3,9 g\/l (\u00e0cid sulf\u00faric)
Acidesa vol\u00e0til: 0,25 g\/l
Sucre residual: 1,34 g\/l (glucosa + fructosa)
pH: 3,22<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Tast<\/p>

Color groc palla. Nas intens, amb una pres\u00e8ncia marcada de les aromes florals i notes fresques de fruita. En boca sobresurten les aromes prim\u00e0ries, sobretot aromes floras, de rosa, que despr\u00e9s evolucionen cap a flors d’ametller i notes afruitades de llimona i albercoc.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Disseny<\/p>

La imatge gr\u00e0fica de l\u2019\u00danic \u00e9s obra de l\u2019estudi de disseny gr\u00e0fic\u00a0131.gd\u00a0<\/a><\/strong>(Pau Llop + Esteve Padilla), que ha volgut reflectir el car\u00e0cter experimental i \u00fanic d\u2019aquest vi. Una etiqueta que juga amb la simplicitat i l\u2019honestedat i se serveix del joc tipogr\u00e0fic per fer cada etiqueta \u00fanica: el n\u00famero de cada ampolla constitueix la imatge de cada una, fent aix\u00ed que cada ampolla sigui \u00fanica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

All\u00f2 \u00fanic nom\u00e9s passa una vegada, \u00e9s ef\u00edmer i no es repeteix. I \u00e9s en aquesta fugacitat que recau la seva singularitat. Amb aquest vi \u00danic volem construir una experi\u00e8ncia irrepetible: la d\u2019un vi que nom\u00e9s passa una vegada, un vi ef\u00edmer, que no es repetir\u00e0.
\nUn vi que no ser\u00e0 cap any igual, perqu\u00e8 volem que aquest nou vi sigui a cada anyada el resum dels treballs experimentals que s\u2019estan fent des del celler de L\u2019Olivera. I com que no hi ha anys iguals, tampoc hi haur\u00e0 un \u00danic igual.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

I \u00e9s que, amb l\u2019\u00danic volem compartir els experiments quotidians que ens fan caminar cada dia. Aquelles proves que tant ens agraden per\u00f2 que normalment es queden en les entranyes del celler. Per aix\u00f2, l\u2019\u00danic \u00e9s un experiment singular, una edici\u00f3\u00a0 molt limitada, que en aquesta anyada s\u00f3n 1200 ampolles d\u2019un cupatge de Malvasia (50%) i Xarel\u00b7lo (40%) i una petita proporci\u00f3 de Garnatxa blanca i Parellada. Un cupatge que vol posar de relleu la feina que s\u2019est\u00e0 fent des de fa anys a L\u2019Olivera recuperant la Malvasia, una varietat que a Vallbona de les Monges d\u00f3na un molt bon equilibri entre grau i acidesa i que aporta als vins una explosi\u00f3 d\u2019aromes florals molt interessant. Es tracta, a m\u00e9s, d\u2019un vi de m\u00ednima intervenci\u00f3, continuant amb la l\u00ednia encetada en l\u2019anterior anyada de l\u2019\u00danic i que \u00e9s, tamb\u00e9, una de les l\u00ednies amb les quals est\u00e0 treballant el celler de Vallbona de les Monges en els \u00faltims anys.<\/p>\n

Paisatge<\/p>\n

ORIGEN: Ra\u00efm procedent de les vinyes Catxassa i Pep Bernarda, a 550 metres d’altura, a Vallbona de les Monges. Paisatges de parcel\u00b7les caracteritzades pels marges de pedra seca, que delimiten les vinyes i conserven la fertilitat dels s\u00f2ls i l’efici\u00e8ncia de l’aigua.
\nS\u00d2LS: S\u00f2ls argilocalcaris amb nivells de pedregositat i profunditat variables.
\nCLIMA: El clima \u00e9s mediterrani continental, amb hiverns freds i secs i estius calorosos, dulcificats pel vent que, a les tardes, ve del mar (la marinada) i refresca les nits, sobretot durant el per\u00edode de maduraci\u00f3. Les pluges, escasses, es concentren a la tardor i a la primavera (350-450mm anuals).<\/p>\n

Varietats<\/p>\n

Malvasia (50%), Xarel\u00b7lo (40%), Garnatxa blanca i Parellada (10%)<\/p>\n

Viticultura<\/p>\n

Agricultura ecol\u00f2gica. Verema manual en caixes de 10-12 kg i selecci\u00f3 manual del ra\u00efm a la vinya. Aixafat amb els peus, fermentaci\u00f3 espont\u00e0nia amb llevats salvatges de la pr\u00f2pia vinya. Sense sulfits afegits.<\/p>\n

Producci\u00f3<\/p>\n

Lot \u00fanic de 1200 ampolles<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21540,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[44],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-21485","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wines-ca","7":"pa_characteristics-wines-experimentals-ca","8":"pa_origin-vallbona-ca","9":"pa_unity-single-ca","10":"pa_unity-box-ca","11":"pa_wine-type-blancs","13":"first","14":"outofstock","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple"},"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/21485","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21485"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/21485\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33813,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/21485\/revisions\/33813"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=21485"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=21485"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=21485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}