{"id":381,"date":"2020-10-22T16:59:57","date_gmt":"2020-10-22T16:59:57","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/?post_type=product&p=381"},"modified":"2025-03-11T16:16:59","modified_gmt":"2025-03-11T16:16:59","slug":"eixaders","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/olivera.org\/ca\/producte\/eixaders\/","title":{"rendered":"Eixaders"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Eixaders 2023<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Caracter\u00edstiques de l\u2019anyada<\/p>

L\u2019anyada 2023 va ser, com la 2022, tamb\u00e9 molt complicada a nivell agron\u00f2mic, sobretot per la pluviometria molt escassa i diversos episodis excepcionals amb nombrosos dies amb temperatures m\u00e0ximes per sobre dels 35\u00baC. Tots aquests elements van provocar un desenvolupament limitat de les plantes i una reducci\u00f3 considerable de la producci\u00f3 (entre un 30 i un 80% inferior a la mitjana en les nostres condicions de viticultura de sec\u00e0). Aquestes condicions extremes de calor i sequera ens van obligar a avan\u00e7ar molt la verema per a mantenir l\u2019equilibri i la qualitat del ra\u00efm. Vam iniciar-la molt aviat, el 18 d\u2019agost, i vam acabar-la el 4 d\u2019octubre. Les condicions de sequera i baixa humitat van permetre, almenys, obtenir un ra\u00efm en condicions sanit\u00e0ries ideals i sense cap afectaci\u00f3 f\u00fangica o malaltia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Viticultura i elaboraci\u00f3<\/p>

Viticultura de sec\u00e0 ecol\u00f2gica certificada. Verema manual i premsa amb el gra sencer i la rapa. El most fermenta a temperatura controlada entre 15 i 17\u00baC en botes de roure americ\u00e0 (75%) i franc\u00e8s (25%), amb un percentatge de fusta nova del 25%. La crian\u00e7a es realitza sobre les lies del vi i, aprofitant l\u2019efecte que generen, realitzem durant els 3-4 mesos que dura la crian\u00e7a, un battonage<\/em> setmanal per augmentar-ne el volum en boca i buscar una integraci\u00f3 m\u00e9s fina i elegant de la fusta al vi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Anal\u00edtica<\/p>

Grau alcoh\u00f2lic: 13,5%
Acidesa total: 3,64 g\/l (\u00e0cid sulf\u00faric)
Acidesa vol\u00e0til: 0,46 g\/l
Sucre residual: 0,6 g\/l (glucosa+fructosa)
Sulfur\u00f3s total: 60 mg\/l<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Tast<\/p>

Color groc palla intens amb reflexos daurats. En nas, notes intenses i persistents d\u2019alm\u00edvar en perfecte equilibri amb els torrats de la fusta, un punt l\u00e0ctic i records de brioix. En boca hi trobem fruita molt confitada, amb un torrat intens per\u00f2 elegant. Vi ample i amb cos, amb una acidesa marcada que li d\u00f3na un final fresc i persistent. Convida a ser maridat amb formatges cremosos i tamb\u00e9 amb la pasta gratinada amb beixamel. Company perfecte de la samfaina i dels plats de carn blanc com el fricand\u00f3.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Reconeixements<\/p>

Guia Pe\u00f1\u00edn:<\/strong>
2021: 90 punts (anyada 2018)
2013: 92 punts (anyada 2009)
2012: 90 punts (anyada 2008)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00a0<\/p>

International Wine Awards 2019:<\/strong>
Medalla d’or (anyada 2018)

Ecoracimo 2019:<\/strong>
Medalla Gran Or (anyada 2018)

Golden Leaf Awards 2017:<\/strong>
Medalla de Plata (anyada 2015)

Catavinum 2017:<\/strong>
Medalla d’or (anyada 2014)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eixaders \u00e9s el nom d\u2019un petit nucli, actualment despoblat, de l\u2019antiga baronia de Vallbona, a l\u2019extrem occidental de la conca alta del Riu Corb, on el paisatge transforma el pla en carenes abancalades. El seu nom ens recorda tamb\u00e9 les aixades que encara avui utilitzem per treballar al camp. Un nom que ens vincula a la terra on neix aquest vi i que ens parla d\u2019un espai hist\u00f2ricament habitat i cultivat.<\/p>\n[video width=\"600\" height=\"800\" mp4=\"https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/eixaders-lolivera.mp4\" controls=\"false\" loop=\"true\" autoplay=\"true\" preload=\"none\"][\/video]\n

L\u2019Eixaders \u00e9s el Chardonnay de L\u2019Olivera. Sense deixar de banda l\u2019aposta per les varietats hist\u00f2riques i mediterr\u00e0nies, a L\u2019Olivera seguim cultivant, a Vallbona, tres parcel\u00b7les d\u2019aquesta varietat francesa com a petit homenatge a la tradici\u00f3 que ens ve de la Borgonya: regi\u00f3 bressol del Cister. Aquest orde mon\u00e0stic \u00e9s considerat pioner en l’agronomia a Europa, atesa la seva gran aportaci\u00f3 a l’estudi i l’organitzaci\u00f3 del territori.
\nAmb l\u2019Eixaders explorem, des del principis dels anys 90, les potencialitats que ens dona el Chardonnay en aquest paisatge de sec\u00e0 i de certa al\u00e7ada, arribant a una maduraci\u00f3 lenta i un equilibri molt interessant entre grau alcoh\u00f2lic i acidesa. La fermentaci\u00f3 i crian\u00e7a en b\u00f3ta i el battonage<\/em> peri\u00f2dic ens donen un vi amb una gran capacitat d\u2019envelliment. Per la seva frescor i intensitat arom\u00e0tica, l\u2019Eixaders \u00e9s un bon exemple que, en \u00e0mbit mediterrani, tamb\u00e9 es pot fer monovarietals de Chardonnay equilibrats, amb una bona combinaci\u00f3 de la frescor i el grau alcoh\u00f2lic, mantenint volum i golositat.<\/p>\n

Paisatge<\/p>\n

ORIGEN: Vinyes Vallbona de les Monges, a la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. Paisatges de parcel\u00b7les caracteritzades pels marges de pedra seca, que delimiten les vinyes i conserven la fertilitat dels s\u00f2ls i l\u2019efici\u00e8ncia de l\u2019aigua.
\nS\u00d2LS: S\u00f2ls argilocalcaris amb nivells de pedregositat i profunditat variables.
\nCLIMA: El clima \u00e9s mediterrani continental, amb hiverns freds i secs i estius calorosos, dulcificats pel vent que, a les tardes, ve del mar (la marinada) i refresca les nits, sobretot durant el per\u00edode de maduraci\u00f3. Les pluges, escasses, es concentren a la tardor i a la primavera (350-450mm anuals).<\/p>\n

Varietats<\/p>\n

Chardonnay (100%)<\/p>\n

Viticultura<\/p>\n

Agricultura ecol\u00f2gica. Verema manual en caixes de 10-12 kg.<\/p>\n

Vinificaci\u00f3<\/p>\n

Fermentaci\u00f3 a temperatura controlada en botes de roure americ\u00e0 i franc\u00e8s. Crian\u00e7a de 3-4 mesos sobre les pr\u00f2pies lies amb battonage<\/em> setmanal.<\/p>\n

Producci\u00f3<\/p>\n

Anyada 2023: 1671 ampolles<\/p>\n","protected":false},"featured_media":22913,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[44],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-381","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wines-ca","7":"pa_characteristics-wines-singulars-ca","8":"pa_origin-vallbona-ca","9":"pa_unity-single-ca","10":"pa_unity-box-ca","11":"pa_wine-type-blancs","13":"first","14":"outofstock","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-variable","18":"has-default-attributes"},"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=381"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/381\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30697,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/381\/revisions\/30697"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=381"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=381"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}