{"id":449,"date":"2020-10-22T18:19:01","date_gmt":"2020-10-22T18:19:01","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/?post_type=product&p=449"},"modified":"2025-12-20T08:23:21","modified_gmt":"2025-12-20T08:23:21","slug":"rasim-vipansit","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/olivera.org\/ca\/producte\/rasim-vipansit\/","title":{"rendered":"Rasim Vipansit"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Rasim Vipansit 2020<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Caracter\u00edstiques de l\u2019anyada<\/p>

L\u2019anyada 2020 ser\u00e0 recordada per dos motius: la pand\u00e8mia de la Covid19 i una pluviometria excepcionalment alta (30-40% superior a la mitjana) durant la primavera i l\u2019estiu, que ens porta un elevat creixement de les plantes i una pressi\u00f3 m\u00e9s alta de les malalties f\u00fangiques (m\u00edldiu) que condicionen negativament la producci\u00f3 de ra\u00efm. Un estiu calor\u00f3s i les bones condicions clim\u00e0tiques durant la verema permeten maduracions mitges-altes i una gran qualitat dels fruits.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Viticultura i elaboraci\u00f3<\/p>

Viticultura de sec\u00e0 ecol\u00f2gica certificada. Verema manual i pansificaci\u00f3 a l\u2019ombra, en un llit de palla durant 2-3 mesos per concentrar de manera natural els sucres i fins arribar a una graduaci\u00f3 alcoh\u00f2lica potencial d\u2019entre un 20 i un 23%. A continuaci\u00f3, seleccionem el ra\u00efm, el premsem i n\u2019obtenim un most concentrat que despr\u00e9s fermenta en dip\u00f2sit d\u2019acer inoxidable a temperatura controlada (18-20\u00baC). Aturem la fermentaci\u00f3 quan, segons tast i anal\u00edtica, aconseguim uns sucres residuals entre 90 i 130 g\/l.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Anal\u00edtica<\/p>

Grau alcoh\u00f2lic: 14%
Acidesa total: 3,77 g\/l (\u00e0cid sulf\u00faric)
Acidesa vol\u00e0til: 1,48 g\/l
Sucre residual: 145 g\/l (glucosa+fructosa)
Sulfur\u00f3s total: 159 mg\/l
pH: 3,79<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Tast<\/p>

Color daurat i de ll\u00e0grima lenta. En nas \u00e9s complex, on sobresurten les aromes de ra\u00efm i pansa, records d\u2019orellana i fruita seca i notes meloses i bals\u00e0miques. Bon volum en boca, en un vi que destaca per la seva intensitat i dol\u00e7or. Sobresurten les notes de fruita confitada i la melositat, amb un postgust llarg. Ideal per acompanyar sobretaules, combina a la perfecci\u00f3 amb les postres a base de pr\u00e9ssec o nata, fruita com la pinya o els pastissos de formatge o de crema. Per\u00f2 tamb\u00e9 acompanya plats salats a base de formatges de pasta tova intensos o foie.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Reconeixements<\/p>

Guia Pe\u00f1\u00edn:<\/strong>
2023: 92 punts (anyada 2018)
2022: 92 punts (anyada 2017)
2021: 92 punts (anyada 2017)
2020: 92 punts (anyada 2016)
2019: 90 punts (anyada 2015)
2012: 89 punts (anyada 2009)<\/p>

Guia de Vins de Catalunya:
<\/strong>2021: 9,48 punts (anyada 2017)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Grenaches du Monde:
<\/strong>2021: Medalla d’or (anyada 2018)
2020:Medalla de plata (anyada 2017)<\/p>

International Wine Awards 2019:<\/strong>
Great Gold medal (anyada 2016)<\/p>

Tassello d’Oro 2017:<\/strong>
2n premi Ex-aequo (anyada 2015)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rasim \u00e9s el nom que rebia el ra\u00efm a Perpiny\u00e0 al segle XIV i l\u2019origen de les paraules ra\u00efm<\/em>, en catal\u00e0, i raisin<\/em>, en franc\u00e8s. Rasim \u00e9s tamb\u00e9 el nom del projecte que neix de la col\u00b7laboraci\u00f3 amb el dissenyador catal\u00e0 Claret Serrahima per elaborar dos vins dol\u00e7os a Vallbona.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El Rasim \u00e9s un vi que demana temps: a la vinya, deixant que el ra\u00efm assoleixi la maduraci\u00f3 perfecta, i abans d\u2019entrar al celler, mentre reposa a l\u2019ombra en llits de palla on va pansificant, respectant aix\u00ed el seu ritme natural fins que assoleix els nivells de concentraci\u00f3 de sucre \u00f2ptims. El Rasim \u00e9s m\u00e9s que un vi. \u00c9s un projecte compartit, alimentat per un proc\u00e9s de recerca i aprenentatge constants. Amb ell, hem viatjat i descobert diferents zones i experi\u00e8ncies que ens han orientat en aquest trajecte cap a l’elaboraci\u00f3 de vins naturalment dol\u00e7os.<\/p>\n

Paisatge<\/p>\n

ORIGEN: Vinyes de la partida dels boscos de Nalec, a la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. Paisatges de parcel\u00b7les caracteritzades pels marges de pedra seca, que delimiten les vinyes i conserven la fertilitat dels s\u00f2ls i l\u2019efici\u00e8ncia de l\u2019aigua.
\nS\u00d2LS: S\u00f2ls argilocalcaris amb nivells de pedregositat i profunditat variables.
\nCLIMA: El clima \u00e9s mediterrani continental, amb hiverns freds i secs i estius calorosos, dulcificats pel vent que, a les tardes, ve del mar (la marinada) i refresca les nits, sobretot durant el per\u00edode de maduraci\u00f3. Les pluges, escasses, es concentren a la tardor i a la primavera (350-450mm anuals).<\/p>\n

Varietats<\/p>\n

Garnatxa blanca (65%) i Xarel\u00b7lo (35%)<\/p>\n

Viticultura<\/p>\n

Agricultura ecol\u00f2gica. Verema manual en caixes de 10-12kg i pansificaci\u00f3 a l\u2019ombra en llits de palla.<\/p>\n

Vinificaci\u00f3<\/p>\n

Pansificaci\u00f3 a l\u2019ombra sobre llits de palla durant 1-3 mesos per afavorir la concentraci\u00f3 natural dels sucres. Posterior selecci\u00f3 manual i fermentaci\u00f3 en dip\u00f2sit.<\/p>\n

Producci\u00f3<\/p>\n

Anyada 2020: 1717 ampolles<\/p>\n","protected":false},"featured_media":19221,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[44],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-449","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wines-ca","7":"pa_characteristics-wines-rasim-vins-dolcos","8":"pa_origin-vallbona-ca","9":"pa_unity-single-ca","10":"pa_unity-box-ca","11":"pa_wine-type-blancs","12":"pa_wine-type-dolcos","14":"first","15":"instock","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-variable","19":"has-default-attributes"},"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/449","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=449"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/449\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=449"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=449"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}