{"id":459,"date":"2020-10-22T18:33:09","date_gmt":"2020-10-22T18:33:09","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/?post_type=product&p=459"},"modified":"2026-05-01T13:54:39","modified_gmt":"2026-05-01T13:54:39","slug":"tossudes","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/olivera.org\/ca\/producte\/tossudes\/","title":{"rendered":"Tossudes"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Tossudes 2024<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Caracter\u00edstiques de l’anyada<\/p>

L\u2019anyada 2024, com les de 2022 i 2023, va ser molt complicada a nivell clim\u00e0tic. A la nostra zona, la pluviometria fins a la tardor va ser molt escassa, fet que se sumava a la sequera persistent dels dos anys anteriors. Aix\u00f2 va fer que, en condicions de sec\u00e0, el desenvolupament de les plantes fos m\u00e9s de resist\u00e8ncia que de productivitat. A m\u00e9s, la gla\u00e7ada de la nit del 23 d\u2019abril va afectar greument els brots tendres, sobretot a les vinyes situades al fons de vall. Aquestes condicions van reduir la productivitat a un 20% de la mitjana interanual. T\u00e8rmicament, no vam avan\u00e7ar tant la verema com en les dues darreres anyades i vam allargar-la una mica m\u00e9s: va tenir lloc entre el 21 d\u2019agost i el 8 d\u2019octubre. Tanmateix, la sequera i la baixa humitat van afavorir un ra\u00efm amb un estat sanitari excel\u00b7lent, sense pres\u00e8ncia de fongs ni malalties.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Viticultura i elaboraci\u00f3<\/p>

Viticultura de sec\u00e0 ecol\u00f2gica certificada. Veremat a m\u00e0 i en petites caixes de 10-12 quilos, el ra\u00efm, si \u00e9s necessari, passa per una taula de selecci\u00f3. Les varietats de ra\u00efm fermenten en dip\u00f2sits de pigeage<\/em> amb enfonsament peri\u00f2dic de les pells que, al final de la fermentaci\u00f3, combinem amb algun remuntat obert. Elaborem les varietats per separat en dip\u00f2sits que treballem manualment i a temperatura controlada per tal d\u2019obtenir extraccions suaus.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Anal\u00edtica<\/p>

Grau alcoh\u00f2lic: 14%
Acidesa total: 3,7 g\/l (\u00e0cid sulf\u00faric)
Acidesa vol\u00e0til: 0,46 g\/l
Sucre residual: 0,4 g\/l (glucosa+fructosa)
Sulfur\u00f3s total: 29 mg\/l<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Tast<\/p>

Color grana amb rivets blavosos. En nas \u00e9s fresc, amb una aroma intensa on sobresurten les notes florals (violeta) i fruita vermella (cirera) i negra, amb un toc especiat. En boca \u00e9s lleuger i fresc, amb una bona acidesa en un vi \u00e0gil i f\u00e0cil de beure. El Tossudes combina b\u00e9 amb la pizza i la pasta, la carn blanca i els formatges tous d\u2019intensitat mitjana. Tamb\u00e9 \u00e9s un vi ideal per fer a copes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Reconeixements<\/p>

Guia Pe\u00f1\u00edn:
<\/strong>2022: 87 punts (anyada 2019)

Guia de Vins de Catalunya:<\/strong>
2021: 7,79 punts (anyada 2018)
2019: 9,2 punts (anyada 2016)
2018: 9,4 punts (anyada 2015)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

International Wine Awards 2019:
<\/span>Medalla de plata (anyada 2017)
<\/span>
<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A L\u2019Olivera som TOSSUDES. Tossudes com les vinyes que resisteixen en les nostres terres de sec\u00e0. Tossudes com la boira de l\u2019hivern i la xafogor dels migdies d\u2019estiu. Tossudes com la il\u00b7lusi\u00f3 que ens mou a fer viable un projecte com el nostre, a voltes a contracorrent d\u2019alguns valors que els nous temps van imposant.
\nD\u2019aquest car\u00e0cter tossut i perseverant en surt el primer vi negre de L\u2019Olivera, que neix l\u2019any 2008 despr\u00e9s de 20 anys de traject\u00f2ria en l\u2019elaboraci\u00f3 de vins blancs. Un vi que surt de veremes tossudes, amb il\u00b7lusions tossudes com les mans que hi treballen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El Tossudes \u00e9s un jove madur, amb un acurat cupatge de varietats negres i una crian\u00e7a en dip\u00f2sit i ampolla per tal d\u2019aconseguir l\u2019afinament i la m\u00e0xima expressi\u00f3 que ens hem proposat. El resultat \u00e9s un vi complex, amb aromes de fruita negra i notes bals\u00e0miques, de sotabosc i especiades.
\nAmb el Tossudes volem anar un pas m\u00e9s enll\u00e0 en l\u2019elaboraci\u00f3 de vins negres, dotant-los de la personalitat que ens ha fet perseverar i arribar on som. Un car\u00e0cter jove i \u00e0gil i, a la vegada, madur i complex. Aix\u00ed \u00e9s L\u2019Olivera. Aix\u00ed \u00e9s el Tossudes: un univers viscut i pensat per persones valentes i amb car\u00e0cter.<\/p>\n

Paisatge<\/p>\n

ORIGEN: Vinyes de diferents municipis de la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre i parcel\u00b7les familiars dels voltants de Bonretorn, al vessant sud de la serra de Prades, a Tarragona.
\nS\u00d2LS: S\u00f2ls argilocalcaris amb nivells de pedregositat i profunditat variables.
\nCLIMA: El clima \u00e9s mediterrani continental, amb hiverns freds i secs i estius calorosos, dulcificats pel vent que, a les tardes, ve del mar (la marinada) i refresca les nits, sobretot durant el per\u00edode de maduraci\u00f3. Les pluges, escasses, es concentren a la tardor i a la primavera (350-450mm anuals).<\/p>\n

Varietats<\/p>\n

Garnatxa negra (90%), Carinyena (7%) i Treapat (3%)<\/p>\n

Viticultura<\/p>\n

Agricultura ecol\u00f2gica. Verema manual en caixes de 10-12 kg.<\/p>\n

Vinificaci\u00f3<\/p>\n

Fermentaci\u00f3 a temperatura controlada en dip\u00f2sits de pigeage<\/em> amb enfonsament peri\u00f2dic de les pells. Crian\u00e7a d\u2019un any en ampolla.<\/p>\n

Producci\u00f3<\/p>\n

Anyada 2024: 11.426 ampolles<\/p>\n","protected":false},"featured_media":31081,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[44],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-459","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wines-ca","7":"pa_characteristics-wines-joves","8":"pa_origin-vallbona-ca","9":"pa_unity-single-ca","10":"pa_unity-box-ca","11":"pa_wine-type-negres","13":"first","14":"instock","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple"},"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/459","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=459"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/459\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34714,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/459\/revisions\/34714"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=459"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=459"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}