{"id":16792,"date":"2022-07-20T16:07:28","date_gmt":"2022-07-20T16:07:28","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/?p=16792"},"modified":"2022-07-20T16:07:28","modified_gmt":"2022-07-20T16:07:28","slug":"lolivera-empieza-el-injerto-de-la-vina-de-can-calopa-para-elaborar-un-vino-de-finca-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olivera.org\/es\/lolivera-empieza-el-injerto-de-la-vina-de-can-calopa-para-elaborar-un-vino-de-finca-blanco\/","title":{"rendered":"L\u2019Olivera empieza el injerto de la vi\u00f1a de Can Calopa para elaborar un vino de finca blanco"},"content":{"rendered":"\t\t
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Se trata de la finca que se plant\u00f3 en 2020 gracias al proyecto de microfinanciaci\u00f3n \u201cPlantamos una vid en Barcelona\u201d a trav\u00e9s de la plataforma Goteo. Esta vi\u00f1a se injerta con la variedad Xarel\u00b7lo y la primera vendimia ser\u00e1 en 2023.<\/strong><\/p>\n

L\u2019Olivera ha iniciado, este mes de julio, los trabajos para injertar una de las fincas de Can Calopa, en el parque de Collserola de Barcelona con el objetivo de elaborar una vino de finca blanco bajo la marca \u201cVinyes de Barcelona\u201d con la que actualmente ya elabora un vino tinto. Se trata de una parcela de 0,4 hect\u00e1reas que se replant\u00f3 en el 2020, un proyecto que fue posible gracias a la aportaci\u00f3n de m\u00e1s de 200 personas que participaron en la campa\u00f1a de micromecenazgo \u201cPlantem un cep a Barcelona\u201d<\/strong> que L’Olivera lanz\u00f3 a trav\u00e9s de la plataforma Goteo.org.<\/strong><\/a> y que ha de permitir replantar la totalidad de las 3 hect\u00e1reas de vi\u00f1a que hay en Can Calopa y hacer este proyecto viable a largo plazo.<\/p>\n

As\u00ed, despu\u00e9s de ser replantada, la vi\u00f1a ha podido ser injertada este verano tras un largo proceso de estudio y b\u00fasqueda hist\u00f3rica de las variedades que antiguamente exist\u00edan en la zona antes que la filoxera primero, y la industrializaci\u00f3n despu\u00e9s, terminaran con la existencia del vi\u00f1edo en el Parque Natural de Collserola. Parece ser que, seg\u00fan diferentes estudios hist\u00f3ricos, en esta zona periurbana predominaban las variedades de uva blanca, entre ellas, una de las mayoritarias, el Xarel\u00b7lo, tambi\u00e9n llamada Pansa o Pansalet, que ha sido finalmente la variedad elegida para hacer los injertos. Se trata de una variedad, adem\u00e1s, que se adapta bien a las condiciones de la finca, frescal y con maduraciones lentas gracias a la presencia de la marinada durante el verano.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Para hacer el injerto, se han seleccionado Xarel\u00b7los de cuatro or\u00edgenes diferentes, algunos de ellos procedentes de las parcelas que L\u2019Olivera tiene en Vallbona de les Monges y, otros, procedentes de la zona del Pened\u00e8s. As\u00ed, el primer \u201cVinyes de Barcelona\u201d blanco que saldr\u00e1 de estas fincas ser\u00e1 un monovarietal de Xarel\u00b7lo aunque, en un futuro, el objetivo es plantar m\u00e1s variedades blancas con la idea de hacer un coupage en este nuevo vino blanco de finca de Can Calopa. Si se cumplen las previsiones, la primera cosecha de esta nueva vi\u00f1a ser\u00e1 en el 2023, cuando se elaborar\u00e1 la primera a\u00f1ada de este nuevo vino blanco, unas 700 botellas como m\u00e1ximo.<\/p>\n

L\u2019Olivera trabaja ahora en la definici\u00f3n de la vinificaci\u00f3n, que est\u00e1 a\u00fan por definir, pero que intentar\u00e1 seguir la l\u00ednea de los vinos que ya elabora y su esfuerzo por expresar al m\u00e1ximo el terroir.<\/p>\n

El objetivo: hacer viable, a nivel productivo, la \u00fanica vi\u00f1a de la ciudad de Barcelona<\/strong><\/p>\n

La mas\u00eda Can Calopa de Dalt es una de las m\u00e1s de 150 mas\u00edas que hay esparcidas en la sierra de Collserola que, con m\u00e1s de 4 siglos de historia, es hoy en d\u00eda un testimonio vivo del pasado agr\u00edcola de la ciudad de Barcelona. La vi\u00f1a hab\u00eda sido uno de los cultivos tradicionales de la zona, protagonista del entorno socioecon\u00f3mico del territorio, hasta finales del siglo XIX, cuando se inici\u00f3 su retroceso con la llegada de la filoxera. Con la industrializaci\u00f3n, y la consiguiente proliferaci\u00f3n de f\u00e1bricas y pol\u00edgonos industriales en el \u00e1rea metropolitana, el proceso urbanizador del territorio supuso el retroceso definitivo de la vi\u00f1a y la p\u00e9rdida de los campos de cultivo que quedaban a\u00fan en la sierra. En la actualidad, s\u00f3lo el 2% del territorio de Collserola es de uso agr\u00edcola, mientras que en 1950 conformaba el 21,5% del territorio. La vi\u00f1a supone, solo, el 0,05%.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Replantar e injertar esta vi\u00f1a representa, pues, garantir que Can Calopa pueda continuar siendo un proyecto agr\u00edcola y social en la ciudad de Barcelona, arraigado en el territorio y que contribuye a la transformaci\u00f3n agroecol\u00f3gica del Parque Natural de Collserola, as\u00ed como a la preservaci\u00f3n del paisaje y del patrimonio hist\u00f3rico. Pero adem\u00e1s, es tambi\u00e9n la consolidaci\u00f3n de este proyecto de agricultura social y de este modelo agrario que une territorio y personas en un proyecto productivo sostenible.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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