{"id":20557,"date":"2023-04-17T14:57:55","date_gmt":"2023-04-17T14:57:55","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/?post_type=product&p=20557"},"modified":"2026-04-01T01:43:14","modified_gmt":"2026-04-01T01:43:14","slug":"airos","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/olivera.org\/es\/producte\/airos\/","title":{"rendered":"Air\u00f3s"},"content":{"rendered":"\t\t
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Air\u00f3s 2024<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Caracter\u00edsticas de la cosecha<\/p>\n

La a\u00f1ada 2024, como las de 2022 y 2023, fue muy complicada a nivel clim\u00e1tico. En esta zona de interior, la pluviometr\u00eda hasta el oto\u00f1o fue muy escasa, lo que se sumaba a la sequ\u00eda persistente de los dos a\u00f1os anteriores. Esto hizo que, en condiciones de secano, el desarrollo de las plantas fuera m\u00e1s de resistencia que de productividad.\nAdem\u00e1s, la helada de la noche del 23 de abril afect\u00f3 gravemente a los brotes tiernos, sobre todo en las vi\u00f1as situadas en el fondo del valle. Estas condiciones redujeron la productividad a un 20% de la media interanual.\nT\u00e9rmicamente, la vendimia no se adelant\u00f3 tanto como en las dos \u00faltimas a\u00f1adas y se alarg\u00f3 un poco m\u00e1s: tuvo lugar entre el 21 de agosto y el 8 de octubre. Sin embargo, la sequ\u00eda y la baja humedad favorecieron una uva con un estado sanitario excelente, sin presencia de hongos ni enfermedades.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Viticultura y elaboraci\u00f3n<\/p>

Viticultura de secano ecol\u00f3gica certificada. Vendimiado a mano y en peque\u00f1as cajas de 10\u201312 kilos. Este rosado es fruto de dos elaboraciones diferentes: por un lado, un prensado directo de una parte de la Garnacha (mayoritariamente de los Boscos de Nalec) con una ligera maceraci\u00f3n en la propia prensa. Por otro lado, la otra parte de Garnachas de la Vall del Corb es fruto de un sangrado de un dep\u00f3sito de pigeage a las 48 horas. Despu\u00e9s, en ambos casos, el mosto fermenta en dep\u00f3sito a temperatura controlada hasta el momento de su embotellado.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Anal\u00edtica<\/p>

Grado alcoh\u00f3lico: 14,22%
Acidez total: 4,3 g\/l (\u00e1cido sulf\u00farico)
Acidez vol\u00e1til: 0,4 g\/l
Az\u00facar residual: 0,3 g\/l (glucosa + fructosa)
Sulfuroso total: 42 mg\/l<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cata<\/p>

Color rosa p\u00e1lido brillante. En nariz es complejo, con notas de fruta fresca \u2014fresas silvestres y cereza roja\u2014, l\u00e1cticos y un punto de crema pastelera. En boca es delicado, con cierta amplitud y frescura, y un postgusto persistente.
El Air\u00f3s es perfecto para tomar por copas a cualquier hora. Acompa\u00f1ante ideal de platos fr\u00edos y embutidos, combina muy bien con cualquier tipo de pasta o junto a una coca con base de tomate.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Reconocimientos<\/p>

Guia de Vins de Catalunya:
<\/strong>2025: 9,50 puntos (a\u00f1ada 2023)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Airoso (\u00abAir\u00f3s\u00bb en catal\u00e1n) como las tardes de verano en los vi\u00f1edos de Vallbona de les Monges. De car\u00e1cter fresco y \u00e1gil, este vino es un reflejo del paisaje de la Vall del Corb y es, tambi\u00e9n, un paso m\u00e1s en el caminar de L’Olivera: es el primer vino rosado que elaboramos, explorando nuevas elaboraciones de la Garnacha.<\/p>\n

Este vino rosado recoge la experiencia adquirida en la elaboraci\u00f3n de la Garnacha en vinos tintos y nos demuestra su versatilidad para elaborarla en un vino rosado que es una expresi\u00f3n genuina de esta variedad, muy adaptada en la Vall del Corb y que forma parte ya de su identidad. Sutil y delicado, con el perfil especiado y original de una Garnacha de cierta altura (600 metros) que desde hace a\u00f1os vamos descubriendo.<\/p>\n

Paisaje<\/p>\n

ORIGEN: Vi\u00f1as de distintos municipios de la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. Paisajes de parcelas caracterizadas por los m\u00e1rgenes de piedra seca, que delimitan las vi\u00f1as y conservan la fertilidad de los suelos y la eficiencia del agua.
\nSUELOS: Suelos arcillocalc\u00e1reos con niveles de pedregosidad y profundidad variables.
\nCLIMA: Clima de influencia mediterr\u00e1nea, con inviernos suaves, veranos calurosos, oscilaci\u00f3n t\u00e9rmica moderada y precipitaciones estacionales escasas y fuertemente irregulares. La entrada de la marinada por la tarde modera las elevadas temperaturas del verano.<\/p>\n

Variedades<\/p>\n

Garnacha negra (100%)<\/p>\n

Viticultura<\/p>\n

Agricultura ecol\u00f3gica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg.<\/p>\n

Vinificaci\u00f3n<\/p>\n

Prensado directo de una parte de la Garnacha con una ligera maceraci\u00f3n en prensa. La otra parte de la Garnacha es fruto de un sangrado de un dep\u00f3sito de pigeage a las 48 horas. En ambos casos, posterior fermentaci\u00f3n en dep\u00f3sito a temperatura controlada.<\/p>\n

Producci\u00f3n<\/p>\n

A\u00f1ada 2024: 4.973 botellas<\/p>\n","protected":false},"featured_media":33864,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[47],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-20557","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wines-es","7":"pa_characteristics-wines-jovenes","8":"pa_origin-vallbona-es","9":"pa_unity-box-es","10":"pa_unity-single-es","11":"pa_wine-type-rosados","13":"first","14":"instock","15":"sale","16":"featured","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/20557","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20557"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/20557\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34405,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/20557\/revisions\/34405"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=20557"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=20557"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=20557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}