{"id":21589,"date":"2023-06-22T14:01:41","date_gmt":"2023-06-22T14:01:41","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/product\/unic-2022\/"},"modified":"2023-07-24T15:53:53","modified_gmt":"2023-07-24T15:53:53","slug":"unic-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/olivera.org\/es\/producte\/unic-2022\/","title":{"rendered":"\u00danic 2022"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00danic 2022<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Caracter\u00edsticas de la cosecha<\/p>\n

La a\u00f1ada 2022 fue muy complicada a nivel agron\u00f3mico: heladas primaverales, pluviometr\u00eda muy escasa (un 30% inferior a la media de los \u00fatlimos a\u00f1os) y diversos episodios excepcionales con d\u00edas con temperaturas por encima de los 35\u00baC y temperaturas medias por encima de las habituales. Todos estos elementos provocaron un desarrollo limitado de las plantas y una reducci\u00f3n considerable de la producci\u00f3n (entre un 30 y un 40% inferior a la media en nuestras condiciones de viticultura de secano). Estas condiciones extremas de calor y sequ\u00eda nos obligaron a avanzar mucho la vendimia para mantener el equilibrio de la uva. Iniciamos la cosecha m\u00e1s temprano de lo habitual, el 16 de agosto, y la terminamos en 26 de septiembre. Las condiciones de sequ\u00eda y baja humedad nos permitieron, al menos, obtener una uva en condiciones sanitarias ideales y sin ninguna afectaci\u00f3n f\u00fangica.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"unic-2022-minima-intervencio\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Viticultura y elaboraci\u00f3n<\/p>\n

Viticultura de secano ecol\u00f3gica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg y selecci\u00f3n de la uva en la vi\u00f1a. La uva es pisada con los pies en la propia vi\u00f1a, donde empieza la fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea con levaduras salvajes. La fermentaci\u00f3n termina en la bodega, en dep\u00f3sito de acero inoxidable, sin control de temperatura y sin aditivos, para conseguir un vino con la m\u00ednima intervenci\u00f3n. La fermentaci\u00f3n termina cuando se han consumido todos los az\u00facares y es entonces cuando el vino es embotellado sin adici\u00f3n de sulfitos. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Anal\u00edtica<\/p>\n

Grado alcoh\u00f3lico: 14,5%
Acidez total: 3,9 g\/l (\u00e1cido sulf\u00farico)
Acidez vol\u00e1til: 0,25 g\/l
Az\u00facar residual: 1,34 g\/l (glucosa + fructosa)
pH: 3,22<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cata<\/p>\n

Color amarillo paja. Nariz intensa, con una presencia marcada de los aromas florales y notas frescas de fruta. En boca sobresalen los aromas prim\u00e1rios, especialmente aromas florales, de rosa, que despu\u00e9s evolucionan a flores de almendro y notas afrutadas de lim\u00f3n y albaricoque.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Dise\u00f1o<\/p>\n

La im\u00e1gen gr\u00e1fica del \u00danic 2022 es obra del estudio de dise\u00f1o gr\u00e1fico 131.gd <\/a><\/strong>(Pau Llop + Esteve Padilla), que ha querido reflejar el car\u00e1cter experimental i \u00fanico de este vino. Una etiqueta que juega con la simplicidad y la honestidad y se sirve del juego tipogr\u00e1fico para hacer que cada etiqueta sea \u00fanica: el n\u00famero de cada botella constituye la im\u00e1gen de cada una, consiguiendo as\u00ed que cada ampolla sea \u00fanica.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aquello \u00fanico s\u00f3lo pasa una vez, es ef\u00edmero y no se reptite. Y es en esta fugacidad que recae su singularidad. Con este vino \u00danic queremos construir una experiencia irrepetible: la de un vino que solamente pasa una vez, un vino ef\u00edmero, que no se repetir\u00e1.
\nUn vino que no ser\u00e1 nunca igual, porqu\u00e9 queremos que este nuevo vino sea nuevo cada a\u00f1o, que sea el res\u00famen de los trabajos experimentales que se estan llevando a cabo desde la bodega de L\u2019Olivera. Y como no hay a\u00f1os iguales, tampoco habr\u00e1 un \u00danic igual.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Y es que, con el \u00danic, queremos compartir los experimentos cotidianos que nos hacen caminar cada d\u00eda. Aquellas pruebas que tanto nos gustan pero que normalmente no salen de la bodega. Por este motivo, \u00danic es un experimento singular, una edici\u00f3n muy limitada, que en este a\u00f1ada son 1200 botellas de un coupage de Malvas\u00eda (50%) y Xarel\u00b7lo (40%) y una peque\u00f1a proporci\u00f3n de Garnacha blanca y Parellada. Un coupage que quiere poner de relieve el trabajo que est\u00e1 haciendo desde hace a\u00f1os L’Olivera en la recuperaci\u00f3n de la Malvas\u00eda, una variedad que en Vallbona de les Monges da buenos equilibrios entre graduac\u00f3n y acidez y que aporta a los vinos una explosi\u00f3n de aromas florales muy interesante. Se trata, adem\u00e1s, de un vino de m\u00ednima intervenci\u00f3n, continuando con la l\u00ednea iniciada en la anterior a\u00f1ada del \u00danic y que es, tambi\u00e9n, una de las l\u00edneas con las que trabaja la bodega de Vallbona de les Monges en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n

Paisaje<\/p>\n

ORIGEN: Uva procedente de las vi\u00f1as de Catxassa y Pep Bernarda, a 550 metros de altura, en Vallbona de les Monges. Paisajes de parcelas caracterizadas por los m\u00e1rgenes de piedra seca, que delimitan las vi\u00f1as y conservan la fertilidad de los suelos y la eficiencia del agua.
\nSUELOS: Suelos arcillocalc\u00e1reos con niveles de pedregosidad y profundidad variables.
\nCLIMA: El clima es mediterr\u00e1neo continental, con inviernos fr\u00edos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el per\u00edodo de maduraci\u00f3n. Las lluvias, escasas, se concentran en oto\u00f1o y primavera (350-450 mm anuales).<\/p>\n

Variedades<\/p>\n

Malvas\u00eda (50%), Xarel\u00b7lo (40%), Garnacha blanca y Parellada (10%)<\/p>\n

Viticultura<\/p>\n

Agricultura ecol\u00f3gica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg y selecci\u00f3n manual de la uva en la vi\u00f1a. Pisado con los pies, fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea con levaduras salvajes de la propia vi\u00f1a. Sin sulfitos a\u00f1adidos.<\/p>\n

Producci\u00f3n<\/p>\n

Lote \u00fanico de 1200 botellas<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21542,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[47],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-21589","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wines-es","7":"pa_characteristics-wines-experimentals-es","8":"pa_origin-vallbona-es","9":"pa_unity-box-es","10":"pa_unity-single-es","11":"pa_wine-type-blancos","13":"first","14":"outofstock","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple"},"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/21589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21589"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/21589\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21542"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=21589"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=21589"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=21589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}