{"id":34661,"date":"2026-03-12T16:19:41","date_gmt":"2026-03-12T16:19:41","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/?post_type=product&p=34661"},"modified":"2026-10-26T12:28:43","modified_gmt":"2026-10-26T12:28:43","slug":"aceite-de-marges-025l-copia","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/olivera.org\/es\/producte\/aceite-de-marges-025l-copia\/","title":{"rendered":"Aceite de Marges 0,25L"},"content":{"rendered":"\t\t
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Cultivo y elaboraci\u00f3n<\/p>\n

Olivicultura tradicional de secano. Recolecci\u00f3n manual y transporte de las aceitunas en peque\u00f1as cajas de 10-12 kg para mantenerlas en \u00f3ptimas condiciones en el patio de recepci\u00f3n hasta el momento de su elaboraci\u00f3n. Las aceitunas se muelen y se someten a un batido suave a baja temperatura (21-23 \u00b0C). Posteriormente, se realiza una separaci\u00f3n centr\u00edfuga en dos fases y, finalmente, el filtrado. Envasado en peque\u00f1os lotes seg\u00fan demanda.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Anal\u00edtica<\/p>\n

Acidez (% \u00e1cido oleico): 0,17
Polifenoles (mg\/kg, ppm): 400-409 ppm
\u00c1cido oleico: >70%<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Perfil sensorial<\/p>\n

Frutado de aceituna: >5,2
Amargo: >4
Picante: >4,5<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cata<\/p>\n

Aromas afrutados con notas verdes de rama de tomatera, hierba reci\u00e9n cortada, almendra verde y alcachofa. En boca es ligeramente amargo, con un picante final que se expresa lentamente. Ideal para consumir en crudo, combina bien con platos calientes, ya que potencia su perfil arom\u00e1tico: pan tostado de masa madre, cazuela de verduras o pescado al vapor.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Collserola es el pulm\u00f3n verde de la ciudad de Barcelona, un paisaje resiliente donde intentamos mantener viva la tradici\u00f3n agr\u00edcola. Con el Oli Nou de Barcelona, L\u2019Olivera y la Fundaci\u00f3 Catalunya La Pedrera rinden homenaje a esta sierra llena de vida.<\/p>\n

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Arom\u00e1tico y de expresi\u00f3n lenta, es una combinaci\u00f3n de tres variedades catalanas con un valor a\u00f1adido muy especial: su elaboraci\u00f3n contribuye a prevenir los incendios forestales en este entorno periurbano.<\/p>\n

Paisaje<\/p>\n

ORIGEN: Parcelas del Parque Natural de Collserola y sus alrededores. Son peque\u00f1as superficies que desempe\u00f1an un papel importante en el equilibrio ecol\u00f3gico y la reducci\u00f3n del riesgo de incendios, creando espacios abiertos que rompen la continuidad del bosque actual.<\/p>\n

SUELOS: Diferentes tipos de suelos, muchos de ellos de origen metam\u00f3rfico y con presencia de pizarras a lo largo del perfil.
\nCLIMA: Clima de influencia mediterr\u00e1nea y mar\u00edtima, con inviernos suaves, veranos calurosos y unas precipitaciones anuales que oscilan entre los 500 y los 700 mm, concentradas en primavera.<\/p>\n

Variedades<\/p>\n

Arbequina, Becaruda y Vera del Vall\u00e8s<\/p>\n

Olivicultura<\/p>\n

Agricultura de secano certificada. Recolecci\u00f3n manual.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/p>\n

Recolecci\u00f3n en cajas de 10-12 kg, transporte r\u00e1pido a la almazara y elaboraci\u00f3n con un batido suave a baja temperatura. Separaci\u00f3n centr\u00edfuga en dos fases y filtrado una vez elaborado.<\/p>\n

Producci\u00f3n<\/p>\n

Cosecha 2025: 400 botellas<\/p>\n","protected":false},"featured_media":34795,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_angie_page":false},"product_brand":[],"product_cat":[46],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-34661","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-oils-es","7":"product_shipping_class-caixa-de-vins","8":"pa_characteristics-oils-premium-es","9":"pa_origin-vallbona-es","10":"pa_unity-caja-12-unidades","11":"pa_unity-single-es","13":"first","14":"outofstock","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple"},"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/34661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34661"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/34661\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38510,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/34661\/revisions\/38510"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34795"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=34661"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=34661"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=34661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}