{"id":4513,"date":"2020-10-22T16:59:57","date_gmt":"2021-02-23T12:56:03","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/product\/eixaders\/"},"modified":"2024-11-29T22:22:52","modified_gmt":"2024-11-29T22:22:52","slug":"eixaders","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/olivera.org\/es\/producte\/eixaders\/","title":{"rendered":"Eixaders"},"content":{"rendered":"\t\t
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Eixaders 2023<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Caracter\u00edsticas de la cosecha<\/p>\n

La a\u00f1ada 2023, como la 2022, tambi\u00e9n fue muy complicada a nivel agron\u00f3mico, sobre todo por la escasa pluviometr\u00eda y diferentes episodios excepcionales con numerosos d\u00edas con temperaturas m\u00e1ximas por encima de los 35\u00baC. Todos estos elementos provocaron un desarrollo limitado de las plantas y una reducci\u00f3n considerable de la producci\u00f3n (entre un 30 y un 80% inferior a la media en nuestras condiciones de viticultura de secano). Estas condiciones extremas de calor y sequ\u00eda nos obligaron a avanzar la vendimia para mantener el equilibrio y la calidad de la uva. La iniciamos muy temprano, el 18 de agosto y la terminamos el 4 de octubre. Las condiciones de sequ\u00eda y baja humedad permitieron, al menos, obtener una uva en condiciones ideales y sin ninguna afectaci\u00f3n f\u00fangica.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Viticultura y elaboraci\u00f3n<\/p>\n

Viticultura de secano ecol\u00f3gica certificada. Vendimia manual y prensado con el grano entero y la raspa. El mosto fermenta a temperatura controlada entre 15 y 17\u00baC en barricas de roble americano (75%) y franc\u00e9s (25%), con un porcentaje de madera nueva del 25%. La crianza se realiza sobre las l\u00edas del vino y, aprovechando el efecto que generan, realizamos durante los 3-4 meses que dura la crianza, un battonage<\/em> semanal para aumentar el volumen en boca y buscar una integraci\u00f3n m\u00e1s fina y elegante de la madera al vino.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Anal\u00edtica<\/p>

Grado alcoh\u00f3lico: 13,5%
Acidez total: 3,64 g\/l (\u00e1cido sulf\u00farico)
Acidez volatil: 0,46 g\/l
Az\u00facar residual: 0,6 g\/l (glucosa+fructosa)
Sulfuroso total: 60 mg\/l<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cata<\/p>\n

Color amarillo paja intenso con reflejos dorados. En nariz, aromas c\u00edtricos y de fruta blanca (pera, manzana) con notas florales (flores blancas), un toque de flor de naranjo y notas tostadas de la madera. En boca encontramos fruta muy confitada, con un tostado intenso pero elegante. Vino amplio y con cuerpo, con una acidez marcada que le da un final fresco y persistente. Convida a ser combinado con quesos cremosos y tambi\u00e9n con la pasta gratinada con bechamel. Compa\u00f1ero perfecto de la samfaina y de los platos de carne blanca como el fricand\u00f3.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Reconocimientos<\/p>\n

Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn:<\/strong>
2021: 90 puntos (a\u00f1ada 2018)
2013: 92 puntos (a\u00f1ada 2009)
2012: 90 puntos (a\u00f1ada 2008)<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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International Wine Awards 2019:<\/strong>
Medalla de oro (a\u00f1ada 2018)<\/p>\n

Ecoracimo 2019:<\/strong>
Medalla Gran Oro (a\u00f1ada 2018)<\/p>\n

Golden Leaf Awards 2017:<\/strong>
Medalla de Plata (a\u00f1ada 2015)<\/p>\n

Catavinum 2017:<\/strong>
Medalla de oro (a\u00f1ada 2014)<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eixaders es el nombre de un peque\u00f1o n\u00facleo, actualmente despoblado, de la antigua baron\u00eda de Vallbona, en el extremo occidental de la cuenca alta del Riu Corb, donde el paisaje transforma el llano en altozanos abancalados. Su nombre nos recuerda tambi\u00e9n las azadas que a\u00fan hoy utilizamos para trabajar en el campo. Un nombre que nos vincula a la tierra donde nace este vino y que nos habla de un espacio hist\u00f3ricamente habitado y cultivado.<\/p>\n[video width=\"600\" height=\"800\" mp4=\"https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/eixaders-lolivera.mp4\" controls=\"false\" loop=\"true\" autoplay=\"true\" preload=\"none\"][\/video]\n

El Eixaders es el Chardonnay de L\u2019Olivera. Sin dejar de lado la apuesta por las variedades hist\u00f3ricas y mediterr\u00e1neas, en L\u2019Olivera seguimos cultivando, en Vallbona, tres parcelas de esta variedad francesa, como peque\u00f1o homenaje a la tradici\u00f3n que nos viene de la Borgo\u00f1a: regi\u00f3n cuna del Cister. Esta orden mon\u00e1stica es considerada pionera en la agronom\u00eda en Europa, debido a su gran aportaci\u00f3n al estudio y organizaci\u00f3n del territorio. Con el Eixaders exploramos, desde principios de los a\u00f1os 90, las potencialidades que nos ofrece el Chardonnay en este paisaje de secano de cierta altura, llegando a una maduraci\u00f3n lenta y un equilibrio muy interesante entre grado alcoh\u00f3lico y acidez. La fermentaci\u00f3n y crianza en barrica y el battonage<\/em> peri\u00f3dico nos dan un vino con una gran capacidad de envejecimiento. Por su frescor e intensidad arom\u00e1tica, el Eixaders es un buen ejemplo que, en el \u00e1mbito mediterr\u00e1neo, tambi\u00e9n se pueden hacer monovarietales de Chardonnay equilibrados, con una buena combinaci\u00f3n de frescor y grado alcoh\u00f3lico, manteniendo volumen y golosidad.<\/p>\n

Paisaje<\/p>\n

ORIGEN: Vi\u00f1as de Vallbona de les Monges, en la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. Paisajes de parcelas caracterizadas por los m\u00e1rgenes de piedra seca, que delimitan las vi\u00f1as y conservan la fertilidad de los suelos y la eficiencia del agua. SUELOS: Suelos arcillocalc\u00e1reos con niveles de pedregosidad y profundidad variables. CLIMA: El clima es mediterr\u00e1neo continental, con inviernos fr\u00edos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el per\u00edodo de maduraci\u00f3n. Las lluvias, escasas, se concentran en oto\u00f1o y primavera (350-450 mm anuales).<\/p>\n

Variedades<\/p>\n

Chardonnay (100%)<\/p>\n

Viticultura<\/p>\n

Agricultura ecol\u00f3gica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg.<\/p>\n

Vinificaci\u00f3n<\/p>\n

Fermentaci\u00f3n a temperatura controlada en barricas de roble americano y franc\u00e9s. Crianza de 3-4 meses sobre las propias \u00edas con battonage<\/em> semanal.<\/p>\n

Producci\u00f3n<\/p>\n

A\u00f1ada 2023: 1671 botellas<\/p>\n","protected":false},"featured_media":22915,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[47],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4513","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wines-es","7":"pa_characteristics-wines-singulares","8":"pa_origin-vallbona-es","9":"pa_unity-box-es","10":"pa_unity-single-es","11":"pa_wine-type-blancos","13":"first","14":"outofstock","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-variable","18":"has-default-attributes"},"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4513","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4513"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4513\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4513"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4513"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4513"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4513"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}