{"id":4543,"date":"2020-10-22T18:05:46","date_gmt":"2021-02-23T18:07:02","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/product\/rasim-vimadur\/"},"modified":"2025-12-08T18:56:32","modified_gmt":"2025-12-08T18:56:32","slug":"rasim-vimadur","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/olivera.org\/es\/producte\/rasim-vimadur\/","title":{"rendered":"Rasim Vimadur"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"4543\" class=\"elementor elementor-4543 elementor-439\" data-elementor-post-type=\"product\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-355625e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"355625e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-dfc6ce8\" data-id=\"dfc6ce8\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9e8d04e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"9e8d04e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Rasim Vimadur 2018<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-74c278a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"74c278a\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-b97666f\" data-id=\"b97666f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a49966d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a49966d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"label-sans-serif\">Caracter\u00edsticas de la cosecha<\/p>\n<p class=\"big-serif\">La cosecha 2018 se caracteriz\u00f3 por ser muy lluviosa (625 mm). Eso nos oblig\u00f3 a actuar frecuentemente en la vi\u00f1a para garantizar la calidad. El buen tiempo durante la vendimia nos permiti\u00f3 cosechar en \u00f3ptimas condiciones y con una madurez equilibrada. Empezamos la vendimia el 5 de septiembre y la terminamos el 17 de octubre.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-73d2fe0 elementor-section-big elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"73d2fe0\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5ca4d9f\" data-id=\"5ca4d9f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-20bdbea elementor-widget elementor-widget-video\" data-id=\"20bdbea\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;video_type&quot;:&quot;hosted&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;play_on_mobile&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;mute&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;loop&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"video.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"e-hosted-video elementor-wrapper elementor-open-inline\">\n\t\t\t\t\t<video class=\"elementor-video\" src=\"https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/rasim-vimadur-lolivera.mp4\" autoplay=\"\" loop=\"\" muted=\"muted\" playsinline=\"\" controlsList=\"nodownload\"><\/video>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4157e8d\" data-id=\"4157e8d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fff1d3c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"fff1d3c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"1600\" src=\"https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rasim-vimadur-lolivera-02.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-2088\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rasim-vimadur-lolivera-02.jpg 1200w, https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rasim-vimadur-lolivera-02-600x800.jpg 600w, https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rasim-vimadur-lolivera-02-225x300.jpg 225w, https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rasim-vimadur-lolivera-02-768x1024.jpg 768w, https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rasim-vimadur-lolivera-02-1152x1536.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3f51ca6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3f51ca6\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-716b6a6\" data-id=\"716b6a6\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bbf37fe elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bbf37fe\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"label-sans-serif\">Viticultura y elaboraci\u00f3n<\/p>\n<p class=\"big-serif\">Viticultura de secano ecol\u00f3gica. Vino dulce elaborado por sobremaduraci\u00f3n en la cepa y posterior pasificaci\u00f3n en la vi\u00f1a. . La uva se despalilla, se chafa y fermenta en dep\u00f3sitos de acero inoxidable de 500 litros a una temperatura controlada de entre 20 y 25\u00baC. Al inicio de la fermentaci\u00f3n practicamos un <em>pigeage<\/em> manual intenso que vamos suavizando progresivamente a medida que avanza el proceso. La cata y los datos anal\u00edticos de los az\u00facares residuales determinan el momento del descubado, y es entonces cuando paramos la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-161deed elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"161deed\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d231561\" data-id=\"d231561\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-245340e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"245340e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"label-sans-serif\">Anal\u00edtica<\/p>\n<p class=\"big-serif small-sans-serif\">Grado alcoh\u00f3lico: 15%<br \/>Acidez total: 4,36 g\/l (\u00e1cido sulf\u00farico)<br \/>Acidez vol\u00e1til: 1,06 g\/l<br \/>Az\u00facar residual: 72 g\/l (glucosa+fructosa) <br \/>Sulfuroso total: 51 mg\/l<br \/>pH: 3,20<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-574b0aa elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"574b0aa\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-336f79d\" data-id=\"336f79d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-deaebaa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"deaebaa\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"label-sans-serif\">Cata<\/p>\n<p class=\"big-serif\">Color rojo-granate de gran intensidad. En nariz sobresalen los aromas de fruta roja (moras, frambuesas) y notas bals\u00e1micas. En boca es denso y goloso y retornan los recuerdos de fruta roja y los bals\u00e1micos, con notas de regaliz en un vino \u00e1gil y fresco con una buena acidez que le da longitud. Es el compa\u00f1ero perfecto de los postres que mezclan sabores dulces y amargos, o postres a base de frutas rojas o chocolate amargo. Tambi\u00e9n acompa\u00f1a a la perfecci\u00f3n los platos agriculces, quesos azules y curados secos, o platos m\u00e1s elaborados como el magret de pato.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-a7f8d5f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"a7f8d5f\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-197d07f\" data-id=\"197d07f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-173d8f5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"173d8f5\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-b8cebf6\" data-id=\"b8cebf6\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1898049 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1898049\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"label-sans-serif\">Reconocimientos<\/p>\n<p class=\"small-sans-serif\"><strong>Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn:<\/strong><br \/>2023: 91 puntos (a\u00f1ada 2018)<br \/>2022: 90 puntos (a\u00f1ada 2017)<br \/>2020: 90 puntos (a\u00f1ada 2016)<br \/>2019: 90 puntos (a\u00f1ada 2015)<br \/>2012: 88 puntos (a\u00f1ada 2009)<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-eea1f88\" data-id=\"eea1f88\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-117ffe0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"117ffe0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"small-sans-serif\"><strong><br \/>Grenaches du Monde 2021:<\/strong><br \/>Medalla de oro (a\u00f1ada 2018)<\/p>\n<p class=\"small-sans-serif\"><strong>International Wine Awards 2019:<\/strong><br \/>Great Gold medal (a\u00f1ada 2016)<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"big-serif\">Rasim es el nombre que recib\u00eda la uva en Perpiny\u00e0, en el siglo XIV, y es el origen de las palabras <em>ra\u00efm<\/em>, en catal\u00e1n, y <em>raisin<\/em>, en franc\u00e9s. Rasim es tambi\u00e9n el nombre del proyecto que nace de la colaboraci\u00f3n con el dise\u00f1ador catal\u00e1n Claret Serrahima para elaborar dos vinos dulces en Vallbona.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2083 size-full\" src=\"https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rasim-vimadur-lolivera-01.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"1600\" srcset=\"https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rasim-vimadur-lolivera-01.jpg 1200w, https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rasim-vimadur-lolivera-01-600x800.jpg 600w, https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rasim-vimadur-lolivera-01-225x300.jpg 225w, https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rasim-vimadur-lolivera-01-768x1024.jpg 768w, https:\/\/olivera.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rasim-vimadur-lolivera-01-1152x1536.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p class=\"big-serif\">El Rasim es un vino que requiere tiempo: el tiempo que ha de pasar para que los granos de uva sobremaduren y despu\u00e9s pasifiquen en la cepa misma, buscando la concentraci\u00f3n de az\u00facares \u00f3ptima para hacer un vino naturalmente dulce, complejo, fresco y equilibrado. El Rasim es m\u00e1s que un vino. Es un proyecto compartido, alimentado por un proceso de b\u00fasqueda y aprendizaje constantes. Con \u00e9l, hemos viajado y descubierto diferentes zonas y experiencias que nos han orientado en este trayecto hacia la elaboraci\u00f3n de vinos naturalmente dulces.<\/p>\n<p class=\"label-sans-serif\">Paisaje<\/p>\n<p class=\"small-sans-serif\">ORIGEN: Vi\u00f1as de la partida de los bosques de Nalec, en la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. Paisajes de parcelas caracterizadas por los m\u00e1rgenes de piedra seca, que delimitan las vi\u00f1as y conservan la fertilidad de los suelos y la eficiencia del agua.<br \/>\nSUELOS: Suelos arcillocalc\u00e1reos con niveles de pedregosidad y profundidad variables.<br \/>\nCLIMA: El clima es mediterr\u00e1neo continental, con inviernos fr\u00edos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el per\u00edodo de maduraci\u00f3n. Las lluvias, escasas, se concentran en oto\u00f1o y primavera (350-450 mm anuales).<\/p>\n<p class=\"label-sans-serif\">Variedades<\/p>\n<p class=\"small-sans-serif\">Garnacha (100%)<\/p>\n<p class=\"label-sans-serif\">Viticultura<\/p>\n<p class=\"small-sans-serif\">Agricultura ecol\u00f3gica. Sobremaduraci\u00f3n y pasificaci\u00f3n en la vi\u00f1a y vendimia manual en cajas de 10-12 kg.<\/p>\n<p class=\"label-sans-serif\">Vinificaci\u00f3n<\/p>\n<p class=\"small-sans-serif\">La uva pasificada fermenta en dep\u00f3sitos a temperatura controlada con <em>pigeage<\/em> manual intenso.<\/p>\n<p class=\"label-sans-serif\">Producci\u00f3n<\/p>\n<p class=\"small-sans-serif\">A\u00f1ada 2018: 1.085 botellas<\/p>\n","protected":false},"featured_media":19224,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[47],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4543","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wines-es","7":"pa_characteristics-wines-rasim-vinos-dulces","8":"pa_origin-vallbona-es","9":"pa_unity-box-es","10":"pa_unity-single-es","11":"pa_wine-type-dulces","12":"pa_wine-type-negros","14":"first","15":"instock","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-variable","19":"has-default-attributes"},"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4543"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4543\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4543"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4543"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}