{"id":4584,"date":"2020-10-22T18:51:47","date_gmt":"2021-02-24T16:34:07","guid":{"rendered":"https:\/\/olivera.org\/product\/vinyes-trobades\/"},"modified":"2022-05-27T14:15:37","modified_gmt":"2022-05-27T14:15:37","slug":"vinyes-trobades","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/olivera.org\/es\/producte\/vinyes-trobades\/","title":{"rendered":"Vinyes Trobades"},"content":{"rendered":"\t\t
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Vinyes Trobades 2021<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Caracter\u00edsticas de la cosecha<\/p>\n

La a\u00f1ada 2021 fue cercana a la media de la subzona, contrariamente a los tres \u00faltimos a\u00f1os, que hab\u00eda registrado precipitaciones m\u00e1s heterogenias. La nieve de enero carg\u00f3 el perfil en profundidad del suelo, y eso permiti\u00f3 a la planta llegar hasta la vendimia con un estr\u00e9s h\u00eddrico moderado, ideal para la calidad final de los frutos. Un \u00fanico episodio de lluvias durante la vendimia permiti\u00f3 una cosecha en condiciones sanitarias muy buenas. A nivel de temperaturas, ha sido un a\u00f1o con picos excepcionalmente altos los meses de junio, agosto y septiembre, con una media habitual el resto de meses y con noches frescas durante septiembre y octubre, que ha permitido una maduraci\u00f3n muy equilibrada.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Viticultura y elaboraci\u00f3n<\/p>\n

Viticultura de secano ecol\u00f3gica. Cosecha manual en cajas, con selecci\u00f3n manual de la uva en la vi\u00f1a. Si es necesario, la uva pasa por una mesa de selecci\u00f3n en la bodega. Las uvas fermentan en dep\u00f3sitos de 500 litros a temperatura controlada i aplicamos, periodicamente, un pigeage<\/i> manual.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Anal\u00edtica<\/p>

Grado alcoh\u00f3lico: 11,5%
Acidez total: 3,44 g\/l (\u00e1cido sulf\u00farico)
Acidez vol\u00e1til: 0,56 g\/l
Az\u00facar residual: 2,2 g\/l (glucosa+fructosa)
Sulfuroso total: 30 mg\/l
pH: 3,66<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cata<\/p>\n

Color rojo de capa baja con ribetes violetas. En nariz destacan los aromas de frutas del bosque, sobre un fondo de bals\u00e1micos y notas especiadas de pimienta. En boca es un vino muy fresco y largo, con un postgusto intenso donde regresan los recuerdos de frutos rojos. Es un vino que acompa\u00f1a muy bien los platos de intensidad media, como el arroz de monta\u00f1a, las carnes blancas o las aves al horno. Muy recomendable tambi\u00e9n para acompa\u00f1ar embutidos, verduras asadas o una tradicional escalibada.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vinyes Trobades es una acci\u00f3n de salvaguarda de las vi\u00f1as viejas, las variedades aut\u00f3ctonas y la cultura del vino de las comarcas de poniente. Una iniciativa de Slow Food Terres de Lleida y L\u2019Olivera que se enmarca dentro del proyecto Cultures Trobades, con el objetivo de reivindicar la herencia com\u00fan de nuestras semillas y salvarlas del olvido y las patentes, a favor de la alimentaci\u00f3n del futuro.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Buscamos vi\u00f1as viejas, registramos cepas e identificamos variedades. Las que tienen m\u00e1s inter\u00e9s pasan a formar parte de las Colecciones que Slow Food tiene en la Noguera y L\u2019Olivera tiene en Vallbona de les Monges, de donde sale este vino.
\nUn vino que experimenta con variedades antiguas, de algunas de las cuales a\u00fan no se conoce el origen o, incluso, el nombre. Una amalgama de aromas que nos habla de esta ancestral cultura del vino.<\/p>\n

Paisaje<\/p>\n

ORIGEN: Uva procedente de vi\u00f1as viejas y de variedades antiguas en proceso de conservaci\u00f3n de las fincas de las Colecciones, en Vallbona de les Monges, con material originario fundamentalmente del Prepirineo de Lleida.
\nSUELOS: Suelos arcillocalc\u00e1reos con niveles de pedregosidad y profundidad variables.
\nCLIMA: El clima es mediterr\u00e1neo continental, con inviernos fr\u00edos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el per\u00edodo de maduraci\u00f3n. Las lluvias, escasas, se concentran en oto\u00f1o y primavera (350-450 mm anuales).<\/p>\n

Variedades<\/p>\n

Trobat<\/p>\n

Viticultura<\/p>\n

Agricultura ecol\u00f3gica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg y selecci\u00f3n manual de la uva en la vi\u00f1a.<\/p>\n

Vinificaci\u00f3n<\/p>\n

Microvinificaci\u00f3n en dep\u00f3sitos peque\u00f1os de 500 litros a temperatura controlada y pigeage<\/em> manual peri\u00f3dico.<\/p>\n

Producci\u00f3n<\/p>\n

A\u00f1ada 2021: 234 botellas<\/p>\n","protected":false},"featured_media":176,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[47],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4584","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wines-es","7":"pa_characteristics-wines-experimentals-es","8":"pa_origin-vallbona-es","9":"pa_unity-box-es","10":"pa_unity-single-es","11":"pa_wine-type-negros","13":"first","14":"outofstock","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-variable","18":"has-default-attributes"},"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4584"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4584\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4584"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4584"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivera.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}