El Trobat era una varietat de raïm negre molt característica de les comarques de Ponent, actualment en forta regressió i que només sobreviu en algunes vinyes dedicades a l’autoconsum. L’any 2007, amb el naixement del projecte Cultura Trobades, dins l’associació Slow Food Terres de Lleida, s’inicia un projecte de salvaguarda i recuperació de les varietats de vinya autòctones a la demarcació de Lleida amb l’objectiu d’estudiar de quina manera es podria conrear i recuperar el seu cultiu, amb la idea que aquesta varietat podia representar una font de tipicitat, originalitat i desenvolupament econòmic per als productors vitivinícoles existents. En aquest camí s’hi suma L’Olivera i, fruit d’aquest procés de col·laboració, es prospecten diferents parcel·les de vinyes d’autoconsum, la major part a la comarca de la Noguera, que representen un reservori de biodiversitat considerable. Va ser la persistència i la sensibilitat de diferents pagesos (la majoria d’edat avançada) les que van permetre conservar aquest “patrimoni i herència viva” que mereixia ser estudiada i posada en valor.
Durant aquest temps, es va visitar diferents parcel·les i microvinyes, es va reproduir algun del material que s’anava trobant i es va anar identificant progressivament les diferents varietats, tant de taula com de vinificació. En aquests quasi catorze anys, s’han pogut caracteritzar fins a 20 varietats i encara en queden una dotzena que no tenen nom ni se’n coneix l’origen.
Tot aquest procés va anar acompanyat del suport dels tècnics experts del Domaine de Vassal, de l’INRA francès (la col·lecció de vinyes més gran del món), que van ajudar a identificar les varietats, per tècniques d’ampelografia tradicional o per anàlisi molecular.
Per tal de salvaguardar tot aquest material genètic, s’han creat diferents col·leccions que han servit de base per a reproduccions successives. A L’Olivera, per exemple, podem trobar fins a 500 metres quadrats plantats de varietats històriques que s’estan estudiant, entre elles, el Trobat. Fruit de la producció de raïm que sortia de les col·leccions, l’any 2009 L’Olivera i Slow Food Terres de Lleida decideixen començar a vinificar-lo, elaborant el Vinyes Trobades, que sintetitzava aquest procés de recuperació i permetia visibilitzar el projecte.
Tots aquests anys d’estudi posen el focus en la varietat Trobat, ja que era una de les que apareixia amb més freqüència i que pràcticament estava en desús. Tant és així, que l’any 2019 L’Olivera elabora el Vinyes Trobades únicament amb Trobat, podent d’aquesta manera avaluar la seva tipicitat i caràcter.
Ara, la Denominació d’Origen Costers del Segre suma esforços a la feina feta fins ara i ha iniciat un projecte pilot innovador amb l’objectiu, d’una banda, de recuperar aquesta varietat i demanar la seva inclusió en la llista de varietats autoritzades segons regula la normativa vigent aplicable. D’altra banda, això permetria enriquir el potencial productiu de la DO Costers del Segre amb una millor tipificació d’una varietat lligada al territori, que permetria donar al consumidor final una idea més acurada dels diversos “terroirs” de la DO.
En el marc d’aquest projecte, finançat per la Unió Europea, s’ha fet una avaluació agronòmica i enològica d’aquesta varietat i ja s’ha efectuat la demanda d’inclusió del Trobat en el Registre Estatal de Varietats. Per a fer-ho, el projecte compta amb la participació directa d’altres cellers (Codorniu, Cérvoles Celler i Mas Blanch i Jové, juntament amb l’Incavi com a centre de recerca) que han plantat experimentalment un petit nombre de ceps de Trobat amb material procedent de les col·leccions de Cultures Trobades, per avaluar l’adaptació d’aquesta varietat a diferents subzones de la denominació d’origen.
L’Olivera ha participat en el projecte “TROBAT-Nous productes per a la DO Costers del Segre. Noves vinificacions de la varietat recuperada Trobat en conreu ecològic de laDO Costers del Segre”. Podreu trobar més informació aquí.
Projecte finançat a través de l’Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2020”
