L’Olivera presenta el vi commemoratiu del 50è aniversari, un cupatge de macabeus de diferents elaboracions i diferents anyades que resumeix la trajectòria de l’entitat
No s’entèn la celebració dels 50 anys de L’Olivera sense el que millor sabem fer: el vi! Per això, aquest aniversari arriba acompanyat del seu vi commemoratiu. El vi dels 50 anys és un monovarietal de Macabeu que resumeix el saber fer de L’Olivera en l’elaboració de vins singulars amb aquesta varietat que, des dels inicis, ens ha donat identitat. Un monovarietal de macabeu que és, en realitat, un cupatge de macabeus diferents, amb diferents elaboracions i també, de diferents anyades, amb l’objectiu de recollir en el vi, gotes d’història d’aquests 50 anys.
És, en sí mateix, un resum de com hem treballat el macabeu des dels inicis i fins a l’actualitat. Per això, el cupatge inclou una part (27%) de Macabeu fermentat i criat en fusta, que evoca la tradició; un 40% de Macabeu que ha fet la criança amb nous materials amb els quals estem experimentant en els darrers anys, com el ciment; un 30% de Macabeu brisat, un mètode tradicional amb el qual també experimentem actualment i, finalment, un 3% de Macabeus de diferents anyades (1993, 2000, 2009 i 2015).
Un disseny artesanal, per una edició molt limitada
Experimentació i tradició. Una amalgama posada en un vi que és una edició molt limitada de només 1000 ampolles i 50 Magnums. Des del celler hem volgut que cada ampolla sigui una petita obra d’art, única i delicada. Per això, el vi porta una etiqueta especial, obra del dissenyador català Claret Serrahima, col·laborador de L’Olivera des dels inicis. Juntament amb la seva filla, Ariadna Serrahima, han ideat una etiqueta que enllaça, també, el vi amb l’artesania, ja que està il·lustrada utilitzant la tipografia “Super Veloz”, creada el 1942, i s’ha imprès, una a una, en una impremta mecànica Minerva Heidelberg d’aspes. Una feina minuciosa que s’ha dut a terme a la impremta L’Automàtica, de Barcelona, de les poques que encara queden a Catalunya amb aquest tipus d’impressió i que fa que cada etiqueta sigui una peça única.
El Vinseum acull l’acte de presentació del vi dels 50 anys
Aquest nou vi de L’Olivera s’ha presentat, el dijous 16 de maig, al Vinseum, el Museu de les Cultures del Vi de Catalunya, a Vilafranca del Penedès. L’acte ha comptat amb la presentació del director del museu, Xavi Fornós, que ha destacat l’amistat que, des de fa anys, hi ha entre el museu i L’Olivera, que és un dels Amics d’Honor del Vinseum. Per la seva part, el vicepresident i responsable de producció de L’Olivera, Pau Moragas, ha posat l’èmfasi en les complicitats que L’Olivera ha teixit al llarg d’aquests 50 anys i que ha fet possible la consolidació d’un projecte d’agricultura social “des dels marges”. En el mateix sentit s’ha expressat el director de L’Olivera, Carles de Ahumada, que ha destacat la importància del Macabeu en la creació d’identitat de L’Olivera recordant que “vam ser el primer celler de la DO Costers del Segre a treballar el macabeu, sobretot en monovarietals”.
L’acte de presentació ha comptat també amb la intervenció de l’autor de l’etiqueta, el dissenyador barceloní Claret Serrahima, col·laborador de L’Olivera des dels inicis. Juntament amb la seva filla, Ariadna Serrahima, han explicat com s’ha elaborat, de forma molt artesanal, aquesta nova etiqueta i han fet un repàs dels treballs que, durant tots aquests anys, ha elaborat per a L’Olivera. “Estic content de transmetre en les etiquetes el gran treball d’un projecte que t’atrapa”, ha dit Serrahima.
Ha tancat l’acte l’enòloga del celler, Clara Griera, posant adjectius impossibles a un vi que ha catalogat “d’experiment, un vi que neix de la marinada, d’un paisatge únic i del coupage d’anyades històriques de Macabeu”. “És dinàmic com ho som nosaltres, és evolutiu, és un viratge, un punt d’inflexió, com ho són, també, els 50 anys de L’Olivera”, ha dit Griera, que també ha agrait l’acompanyament del també enòleg Enric Soler en l’elaboració d’aquest vi.
L’acte ha finalitzat amb un tast d’aquest nou vi entre tots els assistents. Abans, però, la presidenta de L’Olivera, Dolors Llonch, ha fet entrega d’una ampolla Magnum del vi dels 50 anys al fons del Vinseum, acompanyada d’una reproducció original de l’etiqueta que ha estat pintada a mà pel propi Claret Serrahima.
