Vallbona representa la utopia inicial, la que al 1974 ens va fer caminar en aquesta aventura que ens ha portat fins a l’actualitat. La que ens va fer intuir que aquest paisatge de secà tatuat pels marges de pedra seca amagava la possibilitat de fer vins i olis singulars i de fer-ho amb un projecte d’agricultura a escala humana on el fet econòmic i el social anessin de la mà. Un intent de viure amb una visió transversal que fes compatible la inclusió amb l’elaboració de productes d’origen i d’alta qualitat.
Fer-ho, a més, en un entorn rural, ens anima a seguir creient en el futur d’aquests espais on els canvis dels models agrícoles i productius són constants i  plantegen molts interrogants. Ens sentim identificades amb aquest concepte ampli de l’agricultura, que incorpora funcions i valors diversos (qualitat dels aliments, acció social, desenvolupament local, valor cultural…) i la nostra experiència s’emmarca en el que arreu d’Europa s’ha definit com Agricultura Social o Social Farming.

L’entorn
Vallbona és lloc de carenes i valls petites on s’intueix l’acció erosiva de l’aigua, que ha deixat la seva empremta i n’ha modelat el paisatge. És terra de sòls de fondo i costers sostinguts per marges de pedra seca que, juntament amb les nombroses cabanes, ens parlen d’un passat més habitat i productiu. Aquests marges constitueixen un element fonamental en la conservació de la fertilitat dels sòls i l’eficiència en l’aprofitament de l’aigua, en un paisatge de secà amb pluviometries molt baixes. Són  un testimoni viu de la saviesa i la feina intensa acumulada per les generacions que ens han precedit, una herència viva avui en dia en risc de difuminar-se en el temps.
A Vallbona la història està marcada per la presència del monestir cistercenc femení més antic de Catalunya. L’orde del Cister va ser fundat a la Borgonya i es va dedicar a combinar l’activitat espiritual amb el desenvolupament en l’àmbit de l’agricultura i l’organitzaicó del territori. Un territori que des de L’Olivera ens esforcem a donar-li iun valor singular.

Les vinyes
Les vinyes formen part de la subzona Valls del Riu Corb, dins la Denominació d’Origen Costers del Segre. La major part del raïm que elaborem l’hem conreat a les pròpies finques i l’altre prové de viticultors familiars veïns. Des dels nostres inicis, apostem per les varietats històriques com a element central en l’expressió d’un origen. Una geografia vitícola que expressa i lliga clima, sòls, paisatge i varietats. Tota la verema la fem manual entre finals d’agost i octubre. Les diferents ubicacions de les parcel·les ens donen una escala de maduració que permet anar veremant progressivament a mesura que el raïm arriba al seu estat òptim.
Les vinyes que abasteixen el celler de L’Olivera són les úniques que queden al terme de Vallbona. Un panorama que ens parla d’un cultiu que havia estat important en l’economia local. En aquest escenari, generar oportunitats que mantinguin aquest paisatge vivible és el repte que ens mou cada dia.

El celler
El nostre celler a Vallbona és un antic paller del poble que hem anat adaptant i ampliant des de l’any 1989, data de la primera collita. Amb el treball que fem al celler volem expressar tot el potencial que ens porta el raïm que durant un any abans s’ha estat preparant al camp. Fem processos suaus i respectuosos i fem servir productes naturals. Fermentem en dipòsits d’acer inoxidable i bótes de roure de diferents orígens i boters. Seguim de prop aquest procés analitzant el most i el vi, tastant-lo i decidint els cupatges finals. El vi és el fruit de tot aquest treball, que és una interpretació col·lectiva del paisatge que habitem, una personalitat buscada, una voluntat, fruit de l’acumulació de coneixement compartit i debatut. Ens declarem intèrprets de la terra i els nostres vins són “vins d’autors”, de tots els que hem participat creant-los, des de la plantació d’un cep fins al tast del fruit de tot aquest treball.