Vallbona és terra de marges. Aquests murs de pedra seca que voregen les finques són el testimoni d’un paisatge agrícola viu i resilient que ens esforcem a mantenir. L’Oli de Marges vol ser el reflex d’aquest paisatge.

Complex i aromàtic, l’Oli de Marges expressa el caràcter varietal de l’arbequina que creix en les terrasses laterals de la Vall del Corb i les Garrigues, en petites explotacions familiars d’oliveres ecològiques cultivades de manera tradicional.

Paisatge

ORIGEN: Finques familiars de la Vall del Corb i les Garrigues, amb oliveres cultivades amb mètodes tradicionals, majoritàriament en règim de secà, en parcel·les delimitades per marges de pedra seca.
SÒLS: Sòls argil·localcaris de profunditats variables, de terrasses laterals de les valls que defineixen els rius Maldanell i el Corb, i els turons de les Garrigues.
CLIMA: El clima és mediterrani continental, amb hiverns freds i secs i estius calorosos, dulcificats pel vent que, a les tardes, ve del mar (la marinada) i refresca les nits. Les pluges, escasses, es concentren a la tardor i a la primavera (350-450mm anuals). Un clima, a cavall entre el mediterrani i el continental, que afavoreix una concentració més alta en antioxidants.

Varietats

Arbequina

Olivicultura

Agricultura de secà ecològica certificada. Collita manual.

Elaboració

Oli obtingut per procediments mecànics. Elaboració de l’oli en fred (<27ºC), batut lleuger i extracció centrífuga en dues fases. Filtrat suau per tal de preservar les seves qualitats organolèptiques.

Producció

Collita 2021: 5000 llaunes