El vi Negre Natural de Can Calopa neix a la masia de Can Calopa de Dalt, a la cara nord de la Serra de Collserola. Allà, cultivem la vinya i elaborem el vi en un petit celler del segle XVI rehabilitat. Una proposta d’agricultura social que combina qualitat dels productes amb inclusió social i respecte al medi ambient.

Vi negre natural, sense sulfits i amb llevats autòctons, que busca expressar el seu caràcter sense intervencions. Un vi que no es doma sinó que es fa a sí mateix, un pas més cap a l’experimentació per aconseguir vins que siguin un clar reflex del seu paisatge, de la seva varietat, del seu caràcter. Espontaneïtat i autenticitat a parts iguals per satisfer les noves demandes de consum que reclamen sostenibilitat i productes naturals.

Paisatge

ORIGEN: Vinyes de la finca de Can Calopa, ubicades al vessant nord-est de la serra de Collserola i dins el municipi de Barcelona, a 300 metres sobre el nivell del mar. Paisatge de mosaics agraris enmig de zones boscoses conquerides per pins, alzines i espècies arbustives mediterrànies. La finca combina terrasses amb petites parcel·les planes.
SÒLS: Sòls de textura franca, amb substractes de pissarres i lutites.
CLIMA: Clima d’influència mediterrània, amb hiverns suaus, estius calorosos, oscil·lació tèrmica moderada i precipitacions estacionals escasses i fortament irregulars, que solen situar-se entre 500 i 600 mm anuals. La finca de Can Calopa té una orientació nord-est que la converteix en una finca frescal on les maduracions són lentes i pausades. L’entrada de la marinada a la tarda modera les elevades temperatures de l’estiu.

Varietats

Sangiovese (50%), Ull de Llebre (50%)

Viticultura

Agricultura ecològica. Verema seleccionada i manual en caixes de 10-12 kg.

Vinificació

Fermentació espontània sense addició de llevats seleccionats. Trepitjat a peu descalç per a l’extracció del most restant. Sense clarificació ni filtració.

Producció

Anyada 2024: 2300 ampolles