• Durant la festa de la primavera “Collserola Floreix” de Can Calopa posarem en valor els productors locals de la serra de Collserola.
• Ens sumem a la tendència de les begudes de baixa graduació, amb una proposta refrescant i de proximitat.

El pròxim 25 de maig, a partir de les 10 h, Can Calopa acollirà la festa gastronòmica “Collserola Floreix” per celebrar la primavera. En el marc d’aquesta jornada, on participaran més d’una desena de productors locals de la serra, presentarem el primer còctel de baixa graduació creat per L’Olivera: el Collserola Spring.

“Volíem crear un còctel que fos un homenatge a Collserola i a l’agricultura periurbana, i que alhora seguís les tendències de consum de begudes de baixa graduació” explica la sommelier de Can Calopa, Mar Adan. La beguda combina el vermut “Flors de Collserola” del projecte Rabassaires, suc de taronja, most de xarel·lo de la Finca Parera i l’escumós L’Olivera Reserva. “Al nas és amarg gràcies a la taronja i el vermut; tanmateix, en boca és cremós, dolç i afruitat. Aquesta combinació fa que sigui un còctel suau i refrescant, ideal per a l’estiu”, destaca l’elaborador i amic de L’Olivera, Iñigo Haughey.

Aquesta proposta de còctel sorgeix en un context de reducció de consum d’alcohol a la societat. L’estudi de percepció i hàbits de consum de begudes alcohòliques entre els joves espanyols elaborat per 40dB el 2023, més del 53,6 % del jovent d’entre 18 i 30 anys afirma haver reduït el consum d’alcohol. I segons l’últim informe (2024) de l’IWSR (International Wine and Spirit Record), es preveu que el mercat de les begudes sense i amb baixa graduació d’alcohol generi un creixement de més de 3.900 milions d’euros.

“Collserola Floreix”, una jornada que aposta pel producte local:

La jornada començarà amb un esmorzar de proximitat elaborat en col·laboració de l’associació de productors De Collserola, que inclourà hortalisses de les cooperatives La Rural de Collserola i de L’Ortiga, formatge i trufes de Les Escales, o mel i mató de Melvida, entre molts altres productes. “El projecte de L’Olivera, i especialment, Can Calopa, sempre ha mantingut un compromís amb les comunitats locals i el medi ambient”, destaca el director de Can Calopa, Lluc Pejó. En aquest sentit, segons el Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya, el consum de productes locals redueix els desplaçaments, minimitza les emissions de diòxid de carboni i disminueix el malbaratament alimentari, ja que el consumidor rep productes més frescos.

Tot seguit, farem una passejada per l’entorn natural de Can Calopa, en què el personal educatiu de l’Aula ambiental explicarà la fauna i la flora de Collserola. “Des de Can Calopa treballem perquè la ciutadania de Barcelona conegui el patrimoni rural i la biodiversitat del Parc per poder-ne preservar la riquesa”, afirma el responsable de projectes educatius i formatius de L’Olivera i membre de la cooperativa agrícola La Rural de Collserola, Víctor de Castro.

Finalment, l’acte conclourà amb la presentació del còctel “Collserola Spring”, mitjançant una elaboració en viu.

L’activitat està organitzada per L’Olivera i la Comunalitat de Sarrià, La Drecera, amb la col·laboració del projecte De Collserola i el suport del Departament d’Economia Social i Solidària de la Generalitat de Catalunya.

PROGRAMA

10:00 h – Esmorzar de proximitat amb els productes de De Collserola i L’Olivera.

11.45 h – Passejada primaveral per l’entorn de Can Calopa.

13:00 h – Presentació del còctel de baixa graduació “Collserola Spring”.

Inscripcions aquí.