Blanc de Marges
Vallbona de les Monges és terra de marges. Aquests murs de pedra seca que voregen les vinyes i els camps són el testimoni d’un passat agrícola viu que ens esforcem a mantenir. El Blanc de Marges vol ser el reflex d’aquest paisatge.
La varietat principal del Blanc de Marges és la Parellada, que creix en les terrasses sostingudes per aquests murs de pedra seca. Una aposta, des dels inicis, per una de les varietats històriques de la zona i que a L’Olivera recuperem a la recerca de la seva expressivitat natural, que es manifesta amb delicadesa i subtilitat. El toc fresc i aromàtic de la Malvasia i l’estructura que li aporta el Xarel·lo es fonen amb l’aportació justa de la fusta hongaresa.
Paisatge
ORIGEN: Vinyes de Vallbona de les Monges, a la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. Paisatges de parcel·les caracteritzades pels marges de pedra seca, que delimiten les vinyes i conserven la fertilitat dels sòls i l’eficiència de l’aigua.
SÒLS: Sòls argilocalcaris amb nivells de pedregostitat i profunditat variables.
CLIMA: El clima és mediterrani continental, amb hiverns freds i secs i estius calorosos, dulcificats pel vent que, a les tardes, ve del mar (la marinada) i refresca les nits, sobretot durant el període de maduració. Les pluges, escasses, es concentren a la tardor i a la primavera (350-450mm anuals).
Varietats
Parellada (54%), Xarel·lo (40%), Malvasia (6%)
Viticultura
Agricultura ecològica. Verema manual en caixes de 10-12 kg.
Vinificació
Fermentació a temperatura controlada en barriques de roure hongarès. Criança de 4 mesos sobre les pròpies lies amb battonage setmanal.
Producció
Anyada 2020: 3718 ampolles