Blanc de Marges
Vallbona de les Monges és terra de marges. Aquests murs de pedra seca que voregen les vinyes i els camps són el testimoni d’un passat agrícola viu que ens esforcem a mantenir. El Blanc de Marges vol ser el reflex d’aquest paisatge.
La varietat principal del Blanc de Marges és la Parellada, que creix en les terrasses sostingudes per aquests murs de pedra seca. Una aposta, des dels inicis, per una de les varietats històriques de la zona i que a L’Olivera recuperem a la recerca de la seva expressivitat natural, que es manifesta amb delicadesa i subtilitat. El toc fresc i aromàtic de la Malvasia i l’estructura que li aporta el Xarel·lo es fonen amb l’aportació justa de la fusta hongaresa.
Paisatge
ORIGEN: Vinyes de Vallbona de les Monges, a la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. Paisatges de parcel·les caracteritzades pels marges de pedra seca, que delimiten les vinyes i conserven la fertilitat dels sòls i l’eficiència de l’aigua.
SÒLS: Sòls argilocalcaris amb nivells de pedregostitat i profunditat variables.
CLIMA: El clima és mediterrani continental, amb hiverns freds i secs i estius calorosos, dulcificats pel vent que, a les tardes, ve del mar (la marinada) i refresca les nits, sobretot durant el període de maduració. Les pluges, escasses, es concentren a la tardor i a la primavera (350-450mm anuals).
Varietats
Parellada (54%), Xarel·lo (40%), Malvasia (6%)
Viticultura
Agricultura ecològica. Verema manual en caixes de 10-12 kg.
Vinificació
Fermentació a temperatura controlada en barriques de roure hongarès. Criança de 4 mesos sobre les pròpies lies amb battonage setmanal.
Producció
Anyada 2020: 3718 ampolles
Fitxa tècnica
Blanc de Marges 2020
Característiques de l’anyada
L’anyada 2020 serà recordada per dos motius: la pandèmia de la Covid19 i una pluviometria excepcionalment alta (30-40% superior a la mitjana) durant la primavera i l’estiu, que ens porta un elevat creixement de les plantes i una pressió més alta de les malalties fúngiques (míldiu) que condicionen negativament la producció de raïm. Un estiu calorós i les bones condicions climàtiques durant la verema permeten maduracions mitges-altes i una gran qualitat dels fruits.
Viticultura i elaboració
Viticultura de secà ecològica certificada. Collita manual i premsa amb el gra sencer i la rapa. El vi fermenta a temperatura controlada (15-17ºC) en bótes de roure hongarès amb un percentatge de fusta nova que mai supera el 15% per respectar al màxim el caràcter varietal de la Parellada. Criança de 4 mesos sobre les pròpies lies del vi amb battonage setmanal per augmentar-ne el volum en boca i buscar una integració més fina i elegant de la fusta al vi. El cupatge es fa segons el tast, buscant un vi elegant, fresc i original.
Analítica
Grau alcohòlic: 12%
Acidesa total: 3,38 g/l (àcid sulfúric)
Acidesa volàtil: 0,41 g/l
Sucre residual: 0,4 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfurós total: 49 mg/l
Tast
Intens i fresc en nas, amb aromes de fruita blanca, flor seca i cítrics, on sobresurten els aromes làctics sobre un fons de notes torrades. En boca retornen els cítrics en un vi llarg i fresc, amb una bona acidesa, un postgust llarg i notes torrades en el retrogust. El Blanc de Marges acompanya a la perfecció els arrossos de mar i muntanya i els guisats de carn blanca. És també una bona opció al costat dels plats de pasta o llegums o plats més exòtics com el sushi.
Reconeixements
Guia Peñín:
2021: 91 punts (anyada 2018)
2019: 90 punts (anyada 2016)
2012: 88 punts (anyada 2009)
Guia de Vins de Catalunya:
2021: 9,51 punts (anyada 2018)
2018: 9,4 punts (anyada 2016)
International Wine Awards 2019:
Medalla d’or (anyada 2018)
Ecoracimo 2019:
Medalla d’or (anyada 2018)