Tornar

Amb El Convidat, cada mes obrim les portes de Can Calopa a un celler convidat, amb l’objectiu de donar visibilitat a diferents iniciatives vitivinícoles més enllà del projecte propi de L’Olivera. Durant tot l’any 2024, el cicle està dedicat als cellers del col·lectiu Vinyataires Lliures i el celler convidat, durant el mes de novembre, Venus la Universal.

Ens fa molta il.lusió gaudir del vins i conèixer de més a prop el projecte vitivínicola Venus la Universal; una particular visió del territori, del paisatge, del sòl, de recerca de la bellesa, de justícia i equitat.

Qui són Venus la Universal?

Després de col·laborar amb Clos Martinet i Clor Mogador, Sara Pérez i René Barbier emprenen el seu propi projecte. Decideixen establir-se al Montsant, amb el repte de recuperar una vinya deteriorada per males pràctiques agrícoles, i fer-la sostenible. Sempre a favor de l’ecosistema, fa anys que passaren al cultiu ecològic i es fixaren la sostenibilitat com a objectiu innegociable.

Sota aquesta filosofia del menor impacte, treballen contínuament per tenir una menor despesa energètica, reduir el mínim els residus i reformulant el consum d’aigua i electricitat. Per aquest motiu, durant aquests anys han reorientat i estudiat cada un dels processos a la vinya i el celler, així com els aspectes logístics com el transport, l’embotellament, etc.

I més enllà de l’entorn, aquest projecte també parla de persones. Actualment, treballen amb vinyes de col·laboradors, primant sempre un tracte just i equitatiu, i ampliant així a poc a poc la família.

 

Els seus vins són el resultat d’una particular visió del territori, del paisatge, del sòl, de recerca de la bellesa, de justícia i equitat. Cada elaboració segueix un meditat sentit filosòfic, sota criteris de mínima intervenció, amb la idea d’explotar tota la riquesa i varietat de sòls que existeixen en aquesta regió.

El resultat de tot plegat són vins amb identitat pròpia, on es plasma terrer, clima i persones; vins que emocionen amb cada copa.

Coneix el convidat a La Vinoteca!

Dissabte, 2 de novembre de 2024 – A partir de les 12 h

El dissabte, 2 de novembre, durant tot el dia, tindrem barra de vins de Venus la Universal a La Vinoteca de Can Calopa, amb la presència de la Sara Pèrez, per poder tastar i conèixer, de primera mà, el seu projecte. Gaudireu dels seus vins a copes i també es podran comprar ampolles.

Venus la Universal protagonitza el de la setmana a La Vinoteca de Can Calopa!

Del 31 d’octubre al 3 novembrede 2024

DIDO 2022: 65% Garnatxa, 25% Sirà, 10% Carinyena, Cabernet Sauvignon i Merlot d’agricultura ecològica. 

Podreu tastar el vi de la setmana del celler convidat a copes, i us el servirem maridat per una tapa creada per la nostra cuina de productes Km0.

I, a més, durant tot el mes de novembre disposarem dels seus vins, tant a copes com en ampolles.