Després de col·laborar amb Clos Martinet i Clor Mogador, Sara Pérez i René Barbier emprenen el seu propi projecte. Decideixen establir-se al Montsant, amb el repte de recuperar una vinya deteriorada per males pràctiques agrícoles, i fer-la sostenible. Sempre a favor de l’ecosistema, fa anys que passaren al cultiu ecològic i es fixaren la sostenibilitat com a objectiu innegociable.
Sota aquesta filosofia del menor impacte, treballen contínuament per tenir una menor despesa energètica, reduir el mínim els residus i reformulant el consum d’aigua i electricitat. Per aquest motiu, durant aquests anys han reorientat i estudiat cada un dels processos a la vinya i el celler, així com els aspectes logístics com el transport, l’embotellament, etc.
I més enllà de l’entorn, aquest projecte també parla de persones. Actualment, treballen amb vinyes de col·laboradors, primant sempre un tracte just i equitatiu, i ampliant així a poc a poc la família.