Blanc de Marges
Vallbona de les Monges és terra de marges. Aquests murs de pedra seca que voregen les vinyes i els camps són el testimoni d’un passat agrícola viu que ens esforcem a mantenir. El Blanc de Marges vol ser el reflex d’aquest paisatge.
Un vi que es fa a sí mateix, amb fermentació espontània a la vinya i sense sulfits afegits, una aposta pel màxim respecte al caràcter varietal en busca de la seva expressió més pura. I també, una aposta per les varietats recuperades, amb el Xarel·lo com a varietat principal, que li aporta estructura, però també el toc fresc i aromàtic de la Malvasia i la frescor de la Garnatxa blanca.
Paisatge
ORIGEN: Vinyes del tros de Nalec i Catxassa, a Vallbona de les Monges, dins la Subzona Valls del Riu Corb de la Denominació d’Origen Costers del Segre. Paisatges de parcel·les caracteritzades pels marges de pedra seca, que delimiten les vinyes i conserven la fertilitat dels sòls i l’eficiència de l’aigua.
SÒLS: Sòls argilocalcaris amb nivells de pedregostitat i profunditat variables.
CLIMA: El clima és mediterrani continental, amb hiverns freds i secs i estius calorosos, dulcificats pel vent que, a les tardes, ve del mar (la marinada) i refresca les nits, sobretot durant el període de maduració. Les pluges, escasses, es concentren a la tardor i a la primavera (350-450mm anuals).
Varietats
Xarel·lo (45%), Garnatxa blanca (35%) i Malvasia (20%)
Viticultura
Agricultura ecològica. Verema manual en caixes de 10-12 kg.
Vinificació
Trepitjat a peu descalç a la vinya. Fermentació espontània amb els llevats salvatges de la pròpia vinya, sense control de temperatura ni additius.
Producció
Anyada 2023: 2766 ampolles
Fitxa tècnica
Blanc de Marges 2023
Característiques de l’anyada
L’anyada 2023 va ser, com la 2022, també molt complicada a nivell agronòmic, sobretot per la pluviometria molt escassa i diversos episodis excepcionals amb nombrosos dies amb temperatures màximes per sobre dels 35ºC. Tots aquests elements van provocar un desenvolupament limitat de les plantes i una reducció considerable de la producció (entre un 30 i un 80% inferior a la mitjana en les nostres condicions de viticultura de secà). Aquestes condicions extremes de calor i sequera ens van obligar a avançar molt la verema per a mantenir l’equilibri i la qualitat del raïm. Vam iniciar-la molt aviat, el 18 d’agost, i vam acabar-la el 4 d’octubre. Les condicions de sequera i baixa humitat van permetre, almenys, obtenir un raïm en condicions sanitàries ideals i sense cap afectació fúngica o malaltia.
Viticultura i elaboració
Viticultura de secà ecològica. Verema manual en caixes i selecció del raïm a la vinya. El raïm és aixafat amb els peus a la pròpia vinya, on comença la fermentació espontània amb llevats salvatges de la pròpia vinya. La fermentació acaba al celler, en dipòsit d’acer inoxidable, sense control de temperatura i sense additius, per tal d’aconseguir un vi amb la mínima intervenció. La fermentació acaba un cop consumits tots els sucres i és llavors quan el vi és embotellat.
Analítica
Grau alcohòlic: 12,5%
Acidesa total: 2,99 g/l (àcid sulfúric)
Acidesa volàtil: 0,46 g/l
Sucre residual: 0,5 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfurós total: <10 mg/l
pH: 3,34
Tast
Color groc palla. Nas intens, amb aromes dolces, notes d’albercoc i préssec blanc i un punt salí de fonoll marí. En boca és rodó i amb volum, equilibrat i net. Destaca la seva greixositat i un punt balsàmic. En nou Blanc de Marges és un acompanyant perfecte dels plats freds a base de marinats, plats que continguin un punt salí. També és una bona opció al costat de la pasta amb pesto d’alfàbrega o plats de carn blanca com el pollastre amb taronja. Funcionarà a la perfecció acompanyant receptes que portin condiments a base d’herbes aromàtiques.