Vi blanc
2019
DO Costers del Segre
Chardonnay
Eixaders
17.20€
Neteja

Eixaders

Eixaders és el nom d’un petit nucli, actualment despoblat, de l’antiga baronia de Vallbona, a l’extrem occidental de la conca alta del Riu Corb, on el paisatge transforma el pla en carenes abancalades. El seu nom ens recorda també les aixades que encara avui utilitzem per treballar al camp. Un nom que ens vincula a la terra on neix aquest vi i que ens parla d’un espai històricament habitat i cultivat.

L’Eixaders és el Chardonnay de L’Olivera. Sense deixar de banda l’aposta per les varietats històriques i mediterrànies, a L’Olivera seguim cultivant, a Vallbona, tres parcel·les d’aquesta varietat francesa com a petit homenatge a la tradició que ens ve de la Borgonya: regió bressol del Cister. Aquest orde monàstic és considerat pioner en l’agronomia a Europa, atesa la seva gran aportació a l’estudi i l’organització del territori.
Amb l’Eixaders explorem, des del principis dels anys 90, les potencialitats que ens dona el Chardonnay en aquest paisatge de secà i de certa alçada, arribant a una maduració lenta i un equilibri molt interessant entre grau alcohòlic i acidesa. La fermentació i criança en bóta i el battonage periòdic ens donen un vi amb una gran capacitat d’envelliment. Per la seva frescor i intensitat aromàtica, l’Eixaders és un bon exemple que, en àmbit mediterrani, també es pot fer monovarietals de Chardonnay equilibrats, amb una bona combinació de la frescor i el grau alcohòlic, mantenint volum i golositat.

Paisatge

ORIGEN: Vinyes Vallbona de les Monges, a la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. Paisatges de parcel·les caracteritzades pels marges de pedra seca, que delimiten les vinyes i conserven la fertilitat dels sòls i l’eficiència de l’aigua.
SÒLS: Sòls argilocalcaris amb nivells de pedregositat i profunditat variables.
CLIMA: El clima és mediterrani continental, amb hiverns freds i secs i estius calorosos, dulcificats pel vent que, a les tardes, ve del mar (la marinada) i refresca les nits, sobretot durant el període de maduració. Les pluges, escasses, es concentren a la tardor i a la primavera (350-450mm anuals).

Varietats

Chardonnay (100%)

Viticultura

Agricultura ecològica. Verema manual en caixes de 10-12 kg.

Vinificació

Fermentació a temperatura controlada en botes de roure americà i francès. Criança de 3-4 mesos sobre les pròpies lies amb battonage setmanal.

Producció

Anyada 2019: 5120 ampolles

 

Eixaders 2019

Característiques de l’anyada

L’anyada 2019 ens va donar un hivern amb el fred habitual i pluges superiors a la mitjana dels darrers anys. A la primavera i l’estiu es va mantenir la pluviometria habitual i una producció mitjana a les diferents parcel·les, donant com a resultat una maduració equilibrada. La verema va començar el 30 d’agost i va acabar el 15 d’octubre.

Viticultura i elaboració

Viticultura de secà ecològica certificada. Verema manual i premsa amb el gra sencer i la rapa. El most fermenta a temperatura controlada entre 15 i 17ºC en botes de roure americà (75%) i francès (25%), amb un percentatge de fusta nova del 25%. La criança es realitza sobre les lies del vi i, aprofitant l’efecte que generen, realitzem durant els 3-4 mesos que dura la criança, un battonage setmanal per augmentar-ne el volum en boca i buscar una integració més fina i elegant de la fusta al vi.

Analítica

Grau alcohòlic: 13%
Acidesa total: 3,25 g/l (àcid sulfúric)
Acidesa volàtil: 0,48 g/l
Sucre residual: 0,5 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfurós total: 69 mg/l
pH: 3,60

Tast

Color groc palla intens amb reflexos daurats. En nas, notes intenses i persistents d’almívar en perfecte equilibri amb els torrats de la fusta, un punt làctic i records de brioix. En boca hi trobem fruita molt confitada, amb un torrat intens però elegant. Vi ample i amb cos, amb una acidesa marcada que li dóna un final fresc i persistent. Convida a ser maridat amb formatges cremosos i també amb la pasta gratinada amb beixamel. Company perfecte de la samfaina i dels plats de carn blanc com el fricandó.

Reconeixements

Guia Peñín:
2021: 90 punts (anyada 2018)
2013: 92 punts (anyada 2009)
2012: 90 punts (anyada 2008)

 

International Wine Awards 2019:
Medalla d’or (anyada 2018)

Ecoracimo 2019:
Medalla Gran Or (anyada 2018)

Golden Leaf Awards 2017:
Medalla de Plata (anyada 2015)

Catavinum 2017:
Medalla d’or (anyada 2014)