Es tracta de la finca que es va plantar el 2020 gràcies al projecte de microfinançament “Plantem un cep a Barcelona” a través de la plataforma Goteo. Aquesta vinya s’empelta amb la varietat Xarel·lo i la primera verema es farà el 2023.
Aquest estiu L’Olivera ha iniciat els treballs per empeltar una de les finques de Can Calopa, al parc de Collserola de Barcelona, amb l’objectiu d’elaborar un vi de finca blanc sota la marca “Vinyes de Barcelona” amb la qual actualment ja elabora un vi negre. Es tracta d’una parcel·la de 0,4 hectàrees que es va replantar l’any 2020, un projecte que va ser possible gràcies a l’aportació de més de 200 persones que van participar a la campanya de micromecenatge “Plantem un cep a Barcelona” que L’Olivera va llençar a través de la plataforma Goteo.org. i que ha de permetre replantar la totalitat de les 3 hectàrees de vinya que hi ha a Can Calopa i fer aquest projecte productiu viable a llarg termini.
Així, després de ser replantada, la vinya ha pogut ser empeltada aquest estiu després d’un llarg procés d’estudi i recerca històrica de les varietats que antigament existien a la zona abans que la fil·loxera primer, i la industrialització després, acabessin amb l’existència de la vinya al Parc Natural de Collserola. Sembla ser que, segons diferents estudis històrics, en aquesta zona periurbana hi predominaven les varietats de raïm blanques, entre elles, una de les més majoritàries, el Xarel·lo, també anomenada Pansa o Pansalet, que ha estat finalment la varietat escollida per a empeltar. Es tracta d’una varietat, a més, que s’adapta bé a les condicions de la finca, frescal i amb maduracions lentes gràcies a la presència de la marinada durant l’estiu.
Per a fer l’empelt, s’han seleccionat Xarel·los de quatre orígens diferents, alguns d’ells procedents de les parcel·les que L’Olivera té a Vallbona de les Monges i, altres, procedents de la zona del Penedès. Així, el primer “Vinyes de Barcelona” blanc que surti d’aquestes finques serà un monovarietal de Xarel·lo tot i que, en un futur, l’objectiu és plantar més varietats blanques amb la idea de fer un cupatge en aquest nou vi blanc de finca de Can Calopa. Si es compleixen les previsions, la primera collita d’aquesta nova vinya serà al 2023, quan s’elaborarà la primera anyada d’aquest nou vi blanc, unes 700 ampolles com a màxim.
L’Olivera treballa ara en la definició de la vinificació, que encara està per definir, però que intentarà seguir la línia dels vins que ja elabora i el seu esforç per expressar al màxim el terrer.
L’objectiu: fer viable, a nivell productiu, l’única vinya de la ciutat de Barcelona
La masia Can Calopa de Dalt és una de les més de 150 masies que hi ha escampades a la serra de Collserola que, amb més de 4 segles d’història, és avui en dia un testimoni viu del passat agrícola de la ciutat de Barcelona. La vinya havia estat un dels cultius tradicionals de la zona, protagonista de l’entorn socioeconòmic del territori, fins a finals del segle XIX, quan es va iniciar el seu retrocés amb l’arribada de la fil·loxera. Amb la industrialització, i la conseqüent proliferació de fàbriques i polígons industrials a l’àrea metropolitana, el procés urbanitzador del territori va suposar el retrocés definitiu de la vinya i la pèrdua dels camps de cultiu que quedaven encara a la serra. En l’actualitat, només el 2% del territori de Collserola és d’ús agrícola, quan al 1950 conformava el 21,5% del territori. La vinya suposa, només, el 0,05%.
Replantar i empeltar aquesta vinya representa, doncs, garantir que Can Calopa pugui continuar sent un projecte agrícola i social a la ciutat de Barcelona, arrelat al territori i que contribueix a la transformació agroecològica del Parc Natural de Collserola, així com a la preservació del paisatge i del patrimoni històric. Però a més, és també la consolidació d’aquest projecte d’agricultura social i d’aquest model agrari que lliga el territori i les persones en un projecte productiu sostenible.