Vi negre
2020
DO Catalunya
Garnatxa, Merlot
Arraona negre
11.20€
Neteja

Arraona negre

Arraona és el nom que s’atribueix a l’antic poblat ibèric de Sabadell. Aquest vi neix amb la voluntat de reivindicar el passat vitivinícola de la vila i recuperar-ne els valors agrícoles, culturals i paisatgístics. Amb aquest vi mantenim el treball manual a la vinya i l’aposta per una iniciativa d’agricultura social i periurbana a la vinya de Can Gambús, al Parc Agrari de Sabadell, que L’Olivera gestiona amb l’equip de Can Calopa des del 2010.

Aquest vi forma part dels microprojectes externs en els quals participa L’Olivera amb l’objectiu de teixir complicitats amb el territori més proper, compartir experiències i coneixements i contribuir a l’impuls de l’activitat agrària en diferents territoris de l’àmbit rural i urbà. És fruit de l’acord entre L’Olivera i l’Ajuntament de Sabadell per a la recuperació del cultiu de la vinya al municipi.

Paisatge

ORIGEN: Vinyes de la finca de Can Gambús, al Parc Agrari de Sabadell. El parc és un espai agroforestal protegit no urbanitzable, situat a l’oest del terme municipal, entre els barris de Castellarnau, Can Gambús i Ca n’Oriac, amb un paisatge que combina boscos i torrents amb terres de conreu de secà i regadiu.
SÒLS: Sòls de matriu argilocalcària amb presència de pedregositat variable, majoritàriament còdols, i amb una bona capacitat de retenció d’aigua.
CLIMA: Clima d’influència mediterrània, amb hiverns suaus, estius calorosos, oscil·lació tèrmica moderada i precipitacions estacionals escasses i fortament irregulars. L’entrada de la marinada a la tarda modera les elevades temperatures de l’estiu.

Varietats

Garnatxa (75%) i Merlot (25%)

Viticultura

Viticultura ecològica. Verema manual en caixes de 10-12 kg i selecció a la vinya.

Vinificació

Fermentació en dipòsit d’acer inoxidable a temperatura controlada i treball en dipòsit amb les seves lies durant 3 mesos.

Producció

Anyada 2020: 2.320 ampolles

Fitxa tècnica

Arraona negre 2020

Característiques de l’anyada

L’anyada 2020 es caracteritza per tenir unes estacions molt marcades, amb un hivern fred i força precipitacions i un estiu calorós i humit. La primavera ha estat marcada per l’alta pluviometria, amb els mesos d’abril i maig més humits dels últims 20 anys i una temperatura per sobre de la mitjana. Això, sumat a la presència de fauna autòctona i l’alta incidència de míldiu (plasmopara viticola), que afecta de forma general a tot Catalunya, marca aquesta anyada de forma dràstica, amb una reducció important de la producció.

Viticultura i elaboració

Viticultura ecològica. Verema manual en caixes de 10 quilos i selecció a la vinya. Derrapat i aixafat lleuger i maceració prefermentativa de 72 hores a baixa temperatura. El most fermenta en dipòsit d’acer inoxidable amb llevats seleccionats a temperatura controlada. Desencubat a mitja fermentació per tal de no extreure massa estructura tànica i aconseguir així un vi fi i equilibrat. Treball amb les seves lies durant 3 mesos en dipòsit d’acer inoxidable.

Analítica

Grau alcohòlic: 15%
Acidesa total: 4,03 g/l (àcid sulfúric)
Acidesa volàtil: 0,34 g/l
Sucre residual: <0,5 g/l (glucosa + fructosa)
Sulfurós total: 7 mg/l

Tast

Color vermell intens, de capa mitja-alta, amb ribet de tons violacis. En nas destaca la fruita vermella i els aromes de sotabosc i, poc a poc, apareixen també aromes florals (violeta). En boca és amable, amb perfil vellutat i una acidesa marcada que convida a maridar amb menjars greixosos, com tot tipus de carns i estofats. Servir preferiblement a una temperatura d’entre 16 i 18ºC.

Reconeixements

International Wine Awards 2019:
Medalla d’or (anyada 2017)