Vinyes de Barcelona negre
Vinyes de Barcelona és l’únic vi que es produeix a la ciutat de Barcelona. Neix a la masia Can Calopa de Dalt, a la cara nord de la Serra de Collserola. Allà, cultivem la vinya i elaborem el vi en un petit celler rehabilitat, un projecte impulsat per l’Ajuntament de Barcelona l’any 2001 i gestionat per L’Olivera des del 2010 amb una proposta d’agricultura social que combina qualitat dels productes amb inclusió social i respecte al medi ambient.
El Vinyes de Barcelona és el resultat d’una aposta col·lectiva per l’agricultura periurbana, que planteja una mirada contemporània a la recuperació de l’activitat agrícola lligada a les grans ciutats. Honest i desacomplexat, el Vinyes de Barcelona és fidel a aquest paisatge agrícola i humà. Elaborat amb Garnatxa i Syrah, manté l’agilitat i l’acidesa d’un jove però amb la complexitat d’un any d’envelliment en bóta de roure.
Paisatge
ORIGEN: Vinyes de la finca de Can Calopa, al vessant nord-est de la serra de Collserola i dins el municipi de Barcelona, a 300 metres sobre el nivell del mar. Paisatge de mosaics agraris enmig de zones boscoses conquerides per pins, alzines i espècies arbustives mediterrànies. La finca combina terrasses amb petites parcel·les planes.
SÒLS: Sòls de textura franca, amb substractes de pissarres i lutites.
CLIMA: Clima d’influència mediterrània, amb hiverns suaus, estius calorosos, oscil·lació tèrmica moderada i precipitacions estacionals escasses i fortament irregulars. La finca de Can Calopa té una orientació nord-oest-sud-est que la converteix en una finca frescal on les maduracions són lentes i pausades. L’entrada de la marinada a la tarda modera les elevades temperatures de l’estiu.
Varietats
Garnatxa (100%)
Viticultura
Agricultura ecològica. Verema manual amb selecció de raïm a la vinya, buscant majors concentracions.
Vinificació
Desrapat i aixafat lleuger i fermentació en dipòsit de pigeage amb enfonsament periòdic del barret i a una temperatura controlada de 25-28ºC. El 50% del vi ha fet una criança de 4 mesos en barrica de fusta nova.
Fitxa tècnica
Vinyes de Barcelona negre 2023
Característiques de l’anyada
L’anyada 2023 a la regió de Barcelona ha estat marcada per una pluviometria escassa amb algunes precipitacions puntuals durant l’hivern i una primavera seca. L’estiu ha estat molt calorós i sec, amb temperatures elevades durant tota l’estació, fortes onades de calor i una pluviometria acumulada inferior als 150mm, cosa que ha provocat una situació de sequera persistent. Tot i aquestes condicions, les bones pràctiques en la gestió del sòl, amb cobertes vegetals durant l’hivern per infiltrar la poca aigua que va caure, van ajudar a preservar la salut de les plantes. Les vinyes van resistir bé tot i que ha calgut realitzar aportacions d’aigua puntuals a les parcel·les més debilitades. En general, la producció ha estat més baixa de la prevista però equilibrada i de qualitat, ja que la forta sequera va afavorir una sanitat excepcional de les plantes i el raïm.
Viticultura i elaboració
Viticultura ecològica certificada. Verema manual amb selecció de raïm a la vinya, buscant majors concentracions. Desrapat i aixafat lleuger i fermentació en dipòsit de pigeage amb enfonsament periòdic del barret i a una temperatura controlada de 25-28ºC. El 50% del vi ha fet una criança de 4 mesos en barrica de fusta
Analítica
Grau alcohòlic: 15%
Acidesa total: 3,71 g/l (àcid sulfúric)
Acidesa volàtil: 0,40 g/l
Sucre residual: <0,5 g/l (glucosa + fructosa)
Sulfurós total: 29 mg/l
Tast
Color vermell robí intens amb lleugers tons violacis. En nas destaca la seva intensitat aromàtica, amb notes de fruita negra madura sobre un fons de balsàmics i especiats. En boca és un vi envolvent, sedós i amb un taní fi i elegant. Entrada en boca golosa. Trobem l’equilibri entre la fruita, la frescor pròpia del terrer i notes d’evolució en el pas del temps. Ideal per acompanyar tot tipus de carns, estofats i formatges. L’especialitat: cassola de xai de Collserola al forn amb parmentier de patata.
Reconeixements
Guia Peñín:
2023: 89 punts (anyada 2019)
2022: 89 punts (anyada 2017)
Decanter 2022:
Medalla de plata (anyada 2019)
Hamersma DHG 2021:
8,5 punts (anyada 2017)
Catavinum 2017:
Medalla de plata (anyada 2014)