V89
El V89 es un homenaje a los orígenes y la trayectoria. El origen: Vallisbona, el nombre que aparece en algunos documentos antiguos que hacen referencia a Vallbona de les Monges (Campomonalium de Vallisbona). Trayectoria: que empieza el año 89, cuando L’Olivera inicia su aventura de elaborar vino con un proyecto que pone en valor el paisaje y las personas que en él trabajan.
El V89 sintetiza toda la experiencia acumulada en la elaboración de vinos blancos y es también la síntesis de la propuesta enológica de L’Olivera. Desde la intuición inicial hasta llegar a la certeza de que este paisaje de secano de la Vall del Corb nos podía dar vinos blancos de calidad, expresivos y partiendo de las variedades históricas.
De esta idea surge el V89, monovarietal de Macabeu, fermentado en barrica de roble después de una ligera sobremaduración en la cepa, con la cual conseguimos una concentración especial que conserva el frescor y a la vez nos da un punto más de graduación alcohólica. El resultado es un vino complejo, largo en boca y con una buena capacidad de envejecimiento en botella.
Paisaje
ORIGEN: Uva procedente de la finca La Plana y la Vinyeta de Missenyora, la antigua viña del monasterio de Vallbona de les Monges, en la DO Costers del Segre. Ambas, en el fondo principal del valle del río Maldanell.
SUELOS: Suelos arcillocalcáreos con niveles de pedregosidad y profundidad variables.
CLIMA: El clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el período de maduración. Las lluvias, escasas, se concentran en otoño y primavera (350-450 mm anuales).
Variedades
Macabeo (100%)
Viticultura
Agricultura de secano ecológica certificada. Vendimia manual seleccionada en cajas (segunda pasada) de las mejores parcelas.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en barricas nuevas de roble francés. Crianza de 8 meses sobre las propias lías con battonage semanal.
Producción
Cosecha 2018: 2633 botellas
Ficha técnica
V89 2018
Características de la cosecha
La cosecha 2018 se caracterizó por ser muy lluviosa (625 mm). Esto nos obligó a actuar a menudo en la viña para garantizar la calidad de la misma. El buen tiempo durante la vendimia permite recolectar en óptimas condiciones y con madureces equilibradas. La vendimia comienza el 5 de septiembre y termina el 17 de octubre. La vendimia comienza el 5 de septiembre y acaba el 17 de octubre.
Viticultura y elaboración
Viticultura de secano ecológica certificada. Cosecha manual con selección previa de fincas. Prensado con el grano entero y la raspa. El vino fermenta a temperatura controlada entre 15 y 17ºC en barricas nuevas de madera francesa. Para elaborar este vino buscamos la mejor tonelería a fin de conseguir que la madera sea un ingrediente más, sin causar estridencias y manteniendo la elegancia varietal de un Macabeu singular. La crianza tiene lugar sobre las propias lías del vino y, aprovechando el efecto que generan realizamos, durante los 8 meses que dura, un battonage semanal para aumentar el volumen en boca y buscar una integración más fina y elegante de la madera al vino.
Analítica
Grado alcohólico: 13,5%
Acidez total: 4,1 g/l (ácido sulfúrico)
Acidez volátil: 0,34 g/l
Azúcar residual: 0,3 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfuroso total: 61 mg/l
pH: 3,05
Cata
Nariz compleja y elegante, donde sobresalen las notas de briochería, toques cremosos y tostados con un fondo de anisados y fruta blanca madura. En boca es un vino untuoso, redondo y con una buena acidez que mantiene el frescor del mismo. Retornan los recuerdos de fruta madura y de orejones, con notas especiadas y cítricas y un posgusto largo y persistente. Buena armonía con los pescados grasos como el salmón o el atún y todo tipo de arroces, como el de montaña o el arroz cremoso. Compañero perfecto del bacalao al pil-pil o platos tradicionales como el trinxat.
Reconocimientos
Guía Peñín:
2023: 92 puntos (añada 2018)
2022: 93 puntos (añada 2018)
2021: 93 puntos (añada 2018)
2020: 93 puntos (añada 2017)
2019: 93 puntos (añada 2016)
2013: 92 puntos (añada 2010)
2012: 92 puntos (añada 2009)
Guía de Vins de Catalunya:
2021: 9,21 puntos (añada 2018)
Tassello d’Oro 2019:
Medalla de plata (añada 2017)
Ecoracimo 2019:
Medalla Gran Oro (añada 2017)
International Wine Awards 2019:
Medalla de oro (añada 2017)
Catavinum 2017:
Medalla de oro (añada 2011)