Vinyes Trobades
Vinyes Trobades es una acción de salvaguarda de las viñas viejas, las variedades autóctonas y la cultura del vino de las comarcas de poniente. Una iniciativa de Slow Food Terres de Lleida y L’Olivera que se enmarca dentro del proyecto Cultures Trobades, con el objetivo de reivindicar la herencia común de nuestras semillas y salvarlas del olvido y las patentes, a favor de la alimentación del futuro.
Buscamos viñas viejas, registramos cepas e identificamos variedades. Las que tienen más interés pasan a formar parte de las Colecciones que Slow Food tiene en la Noguera y L’Olivera tiene en Vallbona de les Monges, de donde sale este vino.
Un vino que experimenta con variedades antiguas, de algunas de las cuales aún no se conoce el origen o, incluso, el nombre. Una amalgama de aromas que nos habla de esta ancestral cultura del vino.
Paisaje
ORIGEN: Uva procedente de viñas viejas y de variedades antiguas en proceso de conservación de las fincas de las Colecciones, en Vallbona de les Monges, con material originario fundamentalmente del Prepirineo de Lleida.
SUELOS: Suelos arcillocalcáreos con niveles de pedregosidad y profundidad variables.
CLIMA: El clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el período de maduración. Las lluvias, escasas, se concentran en otoño y primavera (350-450 mm anuales).
Variedades
Trobat
Viticultura
Agricultura ecológica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg y selección manual de la uva en la viña.
Vinificación
Microvinificación en depósitos pequeños de 500 litros a temperatura controlada y pigeage manual periódico.
Producción
Añada 2021: 234 botellas
Ficha técnica
Vinyes Trobades 2021
Características de la cosecha
La añada 2021 fue cercana a la media de la subzona, contrariamente a los tres últimos años, que había registrado precipitaciones más heterogenias. La nieve de enero cargó el perfil en profundidad del suelo, y eso permitió a la planta llegar hasta la vendimia con un estrés hídrico moderado, ideal para la calidad final de los frutos. Un único episodio de lluvias durante la vendimia permitió una cosecha en condiciones sanitarias muy buenas. A nivel de temperaturas, ha sido un año con picos excepcionalmente altos los meses de junio, agosto y septiembre, con una media habitual el resto de meses y con noches frescas durante septiembre y octubre, que ha permitido una maduración muy equilibrada.
Viticultura y elaboración
Viticultura de secano ecológica. Cosecha manual en cajas, con selección manual de la uva en la viña. Si es necesario, la uva pasa por una mesa de selección en la bodega. Las uvas fermentan en depósitos de 500 litros a temperatura controlada i aplicamos, periodicamente, un pigeage manual.
Analítica
Grado alcohólico: 11,5%
Acidez total: 3,44 g/l (ácido sulfúrico)
Acidez volátil: 0,56 g/l
Azúcar residual: 2,2 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfuroso total: 30 mg/l
pH: 3,66
Cata
Color rojo de capa baja con ribetes violetas. En nariz destacan los aromas de frutas del bosque, sobre un fondo de balsámicos y notas especiadas de pimienta. En boca es un vino muy fresco y largo, con un postgusto intenso donde regresan los recuerdos de frutos rojos. Es un vino que acompaña muy bien los platos de intensidad media, como el arroz de montaña, las carnes blancas o las aves al horno. Muy recomendable también para acompañar embutidos, verduras asadas o una tradicional escalibada.