Vallbona es tierra de márgenes. Estos muros de piedra seca que rodean las fincas son el testimonio de un paisaje agrícola vivo y resiliente que nos esforzamos en mantener. El Aceite de Marges quiere ser un reflejo de este paisaje.

Complejo y aromático, el Aceite de Marges expresa el carácter varietal de la arbequina que crece en las terrazas laterales de la Vall del Corb y Les Garrigues, en pequeñas explotaciones familiares de olivos ecológicos cultivados de manera tradicional.

Paisaje

ORIGEN: Fincas familiares de la Vall del Corb y Les Garrigues, con olivos cultivados con métodos tradicionales, mayoritariamente en régimen de secano, en parcelas delimitadas por márgenes de piedra seca.
SUELOS: Suelos arcillocalcáreos de profundidades variables, de terrazas laterales de los valles que definen los ríos Maldanell y El Corb, y los altozanos de Les Garrigues.
CLIMA: El clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos y secos y veranos calurosos dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches. Las lluvias, escasas, se concentran en otoño y primavera (350-450 mm anuales). Un clima en el límite que marca la frontera del cultivo del olivo y que favorece una mayor concentración de antioxidantes.

Variedades

Arbequina

Olivicultura

Agricultura de secano ecológica certificada. Cosecha manual.

Elaboración

Aceite obtenido mediante procedimientos mecánicos. Elaboración del aceite en frío (<27ºC), batido ligero y extracción centrífuga en dos fases. Filtrado suave a fin de preservar al máximo sus cualidades organolépticas.

Producción

Cosecha 2021: 5000 latas