Aceite de Marges Verde 2L
Vallbona es tierra de márgenes. Estos muros de piedra seca que rodean las fincas son el testimonio de un paisaje agrícola vivo y resiliente que nos esforzamos en mantener. El Aceite de Marges Verde quiere ser un reflejo de este paisaje.
Este aceite es el jugo extraido de las olivas, aún verdes, que cosechamos en las primeras semanas de la campaña, procedentes de explotaciones familiares de la Vall del Corb y Les Garrigues, con olivos plantados en parcelas delimitadas por muros de piedra seca. Presenta aromas potentes, de oliva verde y temprana, con un sabor amargo y picante, casi salvaje.
Una intensidad aromática que le aporta su alto contenido en polifenoles, que eleva las propiedades antioxidantes de este aceite. Un aceite de oliva virgen extra ecológico representativo del carácter varietal de la arbequina, variedad tradicional y autóctona de esta zona próxima a la localidad de Arbeca, que le ha dado el nombre.
Paisaje
ORIGEN: Fincas familiares de la Vall del Corb y Les Garrigues, con olivos cultivados con métodos tradicionales, mayoritariamente en régimen de secano, en parcelas delimitadas por márgenes de piedra seca.
SUELOS: Suelos arcillocalcáreos de profundidades variables, de terrazas laterales de los valles que definen los ríos Maldanell y El Corb, y los altozanos de Les Garrigues.
CLIMA: El clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches. Las lluvias, escasas, se concentran en otoño y primavera (350-450 mm anuales). Un clima de límites, entre mediterráneo y continental, que favorece una concentración más alta en antioxidantes.
Variedades
Arbequina
Olivicultura
Agricultura de secano ecológica certificada. Cosecha manual y temprana.
Elaboración
Aceite obtenido mediante procedimientos mecánicos. Elaboración del aceite en frío (<27ºC), batido ligero y extracción centrífuga en dos fases. Filtrado suave a fin de preservar al máximo sus cualidades organolépticas.
Producción
Cosecha 2020: 210 latas