Vallbona de les Monges es tierra de márgenes. Estos muros de piedra seca, que rodean las viñas y los campos, son el testimonio de un pasado agrícola vivo que nos esforzamos en mantener. El Blanc de Marges quiere ser el reflejo de este paisaje, el primer vino blanco de mínima intervención de L’Olivera, un camino hacia el máximo respeto al carácter varietal en busca de su expresión más pura.

Un vino que se hace a sí mismo, con fermentación espontánea en la viña y sin sulfitos añadidos, una apuesta por el máximo respeto al carácter varietal en busca de su expresión más pura. Y también, una apuesta por las variedades recuperadas, con el Xarel·lo como variedad principal, que le aporta estructura, pero también el toque fresco y aromático de la Malvasía y el frescor de la Garnacha blanca.

Paisaje

ORIGEN: Viñedos de la partida de Nalec y Catxassa, en Vallbona de les Monges, dentro de la subzona Valls del Riu Corb de la Denominación de Origen Costers del Segre. Paisajes de parcelas caracterizadas por los márgenes de piedra seca, que delimitan las viñas y conservan la fertilidad de los suelos y la eficiencia del agua. SUELOS: Suelos arcillocalcáreos con niveles de pedregosidad y profundidad variables. CLIMA: El clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el período de maduración. Las lluvias, escasas, se concentran en otoño y primavera (350-450 mm anuales).

Variedades

Xarel·lo (45%), Malvasía (23%) y Garnacha blanca (17%)

Viticultura

Agricultura ecológica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg.

Vinificación

Pisado a pie descalzo en la viña. Fermentación espontánea con levaduras salvajes de la propia viña, sin control de temperatura ni aditivos.

Producción

Añada 2024: 1735 botellas