Blanc de Marges
Vallbona de les Monges es tierra de márgenes. Estos muros de piedra seca, que rodean las viñas y los campos, son el testimonio de un pasado agrícola vivo que nos esforzamos en mantener. El Blanc de Marges quiere ser el reflejo de este paisaje.
Un vino que se hace a sí mismo, con fermentación espontánea en la viña y sin sulfitos añadidos, una apuesta por el máximo respeto al carácter varietal en busca de su expresión más pura. Y también, una apuesta por las variedades recuperadas, con el Xarel·lo como variedad principal, que le aporta estructura, pero también el toque fresco y aromático de la Malvasía y el frescor de la Garnacha blanca.
Paisaje
ORIGEN: Viñedos de la partida de Nalec y Catxassa, en Vallbona de les Monges, dentro de la subzona Valls del Riu Corb de la Denominación de Origen Costers del Segre. Paisajes de parcelas caracterizadas por los márgenes de piedra seca, que delimitan las viñas y conservan la fertilidad de los suelos y la eficiencia del agua. SUELOS: Suelos arcillocalcáreos con niveles de pedregosidad y profundidad variables. CLIMA: El clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el período de maduración. Las lluvias, escasas, se concentran en otoño y primavera (350-450 mm anuales).
Variedades
Xarel·lo (45%), Garnacha blanca (35%) y Malvasía (20%)
Viticultura
Agricultura ecológica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg.
Vinificación
Pisado a pie descalzo en la viña. Fermentación espontánea con levaduras salvajes de la propia viña, sin control de temperatura ni aditivos.
Producción
Añada 2023: 2766 botellas
Ficha técnica
Blanc de Marges 2023
Características de la cosecha
La añada 2023, como la 2022, también fue muy complicada a nivel agronómico, sobre todo por la escasa pluviometría y diferentes episodios excepcionales con numerosos días con temperaturas máximas por encima de los 35ºC. Todos estos elementos provocaron un desarrollo limitado de las plantas y una reducción considerable de la producción (entre un 30 y un 80% inferior a la media en nuestras condiciones de viticultura de secano). Estas condiciones extremas de calor y sequía nos obligaron a avanzar la vendimia para mantener el equilibrio y la calidad de la uva. La iniciamos muy temprano, el 18 de agosto y la terminamos el 4 de octubre. Las condiciones de sequía y baja humedad permitieron, al menos, obtener una uva en condiciones ideales y sin ninguna afectación fúngica.
Viticultura y elaboración
Viticultura de secano ecológica. Vendimia manual en cajas y selección de la uva en la propia viña. La uva es prensada con los pies en la propia viña, donde empieza la fermentación espontánea con las levaduras salvajes de la viña. La fermentación termina en la bodega, en depósito de acero inoxidable, sin control de temperatura y sin aditivos, para conseguir un vino con la mínima intervención. La fermentación termina una vez consumidos todos los azúcares y es entonces cuando el vino es embotellado.
Analítica
Grado alcohólico: 12,5%
Acidez total: 2,99 g/l (ácido sulfúrico)
Acidez volatil: 0,46 g/l
Azúcar residual: 0,5 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfuroso total: <10 mg/l
pH: 3,34
Cata
Color amarillo paja. Nariz intensa, con aromas dulces, notas de albaricoque y melocotón blanco y un punto salino de hinojo marino. En boca es redondo y con volumen, equilibrado y limpio. Destaca su untuosidad y un punto balsámico. El nuevo Blanc de Marges es un acompañante perfecto de los platos fríos a base de marinados, platos que contengan un punto salino. También es una buena opción al lado de la pasta al pesto de albahaca o platos de carne blanca como el pollo a la naranja. Funcionará a la perfección acompañando recetas que contengan condimentos a base de hierbas aromáticas.