Vino blanco
2020
DO Costers del Segre
Macabeo, Parellada, Garnacha blanca, Xarel·lo, Chardonnay
Blanc de Serè
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Blanc de Serè

El Serè es el viento del noroeste que sopla a menudo en invierno, en Vallbona de les Monges y en toda la zona interior. Como el viento, el Blanc de Serè es un vino fresco y seco. Es con este vino que, en 1989, en L’Olivera decidimos pasar de ser viticultores a ser elaboradores y empezamos esta nueva aventura de hacer vino, cerrando el ciclo y trasladando a la botella toda la expresión del paisaje de la Vall del Corb y toda la ilusión de empezar un proyecto.

Juventud y complejidad van de la mano en un vino que queremos fresco y ágil, pero a la vez lleno de matices y expresiones. Un vino que da forma a las intuiciones iniciales, las que nos impulsaron a demostrar que los paisajes que cultivamos y que habitamos escondían en su seno la posibilidad de hacer grandes vinos.
Con el Blanc de Serè ponemos en valor las variedades históricas, como la Macabeo, la Parellada o la Garnacha Blanca, con elaboraciones en depósitos de acero inoxidable y la mirada puesta en la búsqueda de su máxima expresión. Variedades que en este territorio se expresan como un claro reflejo del paisaje mediterráneo de interior, aquel que por su altura y por el efecto de la marinada permite una lenta maduración de la uva, dando como resultado un interesante equilibrio entre graduación alcohólica y acidez.

Paisaje

ORIGEN: Viñas de distintos municipios de la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. Paisajes de parcelas caracterizadas por los márgenes de piedra seca, que delimitan las viñas y conservan la fertilidad de los suelos y la eficiencia del agua.
SUELOS: Suelos arcillocalcáreos con niveles de pedregosidad y profundidad variables.
CLIMA: El clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el período de maduración. Las lluvias, escasas, se concentran en otoño y primavera (350-450 mm anuales).

Variedades

Macabeo (62%), Parellada (30%), Garnacha blanca (6%), Xarel·lo (6%), Chardonnay (4%)

Viticultura

Agricultura ecològica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg.

Vinificación

Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con agitado periódico de las lías. El coupage nace de un proceso de búsqueda del vino joven que elaboramos desde hace 30 años. Embotellado progresivamente en lotes pequeños según demanda.

Producción

Añada 2020: 31.476 botellas

Blanc de Serè 2020

Características de la cosecha

La añada 2020 será recordada por dos motivos: la pandemia de la Covid19 y una pluviometría excepcionalmente alta (30-40% superior a la media) durante primavera y verano, que conlleva un elevado crecimiento de las plantas y una presión más alta de las enfermedades fúngicas (míldiu) que condicionan negativamente la producción de uva. Un verano caluroso y las buenas condiciones climáticas durante la vendimia permiten maduraciones medias-altas y una gran calidad de los frutos.

Viticultura y elaboración

Viticultura de secano ecológica certificada. Cosecha manual y prensado con la raspa. Cada variedad de uva fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 15 y 17ºC. Una vez realizado el coupage, a partir de diciembre o enero, el vino se embotella en pequeños lotes y de forma progresiva hasta el mes de mayo.

Analítica

Grado alcohólico: 12%
Acidez total: 3,12 g/l (ácido sulfúrico)
Acidez volátil: 0,34 g/l
Azúcar residual: 0,3 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfuroso total: 61 mg/l
pH: 3,30

Cata

Color amarillo paja con reflejos verdosos. En nariz es intenso y complejo, donde destacan las notas de fruta blanca (pera) y toques anisados del hinojo. Sobresalen también las notas cítricas de naranjo y florales de pétalos de rosa. En boca tiene una entrada fresca y golosa, con un buen volumen y una buena acidez que le da un postgusto intenso y persistente. El Blanc de Serè es un compañero perfecto del pescado azul y también de los platos a base de pescado crudo, como el sushi, o marinado, com el cebiche.

Reconocimientos

Guía Peñín:
2020: 86 puntos (añada 2018)

Guía de Vins de Catalunya:
2020: 9,07 puntos (añada 2018)
2019: 9,6 puntos (añada 2017)
2018: 9,3 puntos (añada 2016)


International Wine Awards 2019:

Medalla de plata (añada 2018)

Golden Leaf Awards 2017:
Medalla de plata (añada 2016)

Catavinum 2017:
Medalla de plata (añada 2016)