Vino blanco
2019
DO Costers del Segre
Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay, Garnacha Blanca, Malvasía
Blanc de Serè
8.30€
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Blanc de Serè

El Serè es el viento del noroeste que sopla a menudo en invierno, en Vallbona de les Monges y en toda la zona interior. Como el viento, el Blanc de Serè es un vino fresco y seco. Es con este vino que, en 1989, en L’Olivera decidimos pasar de ser viticultores a ser elaboradores y empezamos esta nueva aventura de hacer vino, cerrando el ciclo y trasladando a la botella toda la expresión del paisaje de la Vall del Corb y toda la ilusión de empezar un proyecto.

Juventud y complejidad van de la mano en un vino que queremos fresco y ágil, pero a la vez lleno de matices y expresiones. Un vino que da forma a las intuiciones iniciales, las que nos impulsaron a demostrar que los paisajes que cultivamos y que habitamos escondían en su seno la posibilidad de hacer grandes vinos.
Con el Blanc de Serè ponemos en valor las variedades históricas, como la Macabeo, la Parellada o la Garnacha Blanca, con elaboraciones en depósitos de acero inoxidable y la mirada puesta en la búsqueda de su máxima expresión. Variedades que en este territorio se expresan como un claro reflejo del paisaje mediterráneo de interior, aquel que por su altura y por el efecto de la marinada permite una lenta maduración de la uva, dando como resultado un interesante equilibrio entre graduación alcohólica y acidez.

Paisaje

ORIGEN: Viñas de distintos municipios de la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. Paisajes de parcelas caracterizadas por los márgenes de piedra seca, que delimitan las viñas y conservan la fertilidad de los suelos y la eficiencia del agua.
SUELOS: Suelos arcillocalcáreos con niveles de pedregosidad y profundidad variables.
CLIMA: El clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el período de maduración. Las lluvias, escasas, se concentran en otoño y primavera (350-450 mm anuales).

Variedades

Macabeo (70%), Parellada (10%), Xarel·lo (7%), Chardonnay (7%), Garnacha Blanca (5%), Malvasía (1%)

Viticultura

Agricultura ecològica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg.

Vinificación

Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con agitado periódico de las lías. El coupage nace de un proceso de búsqueda del vino joven que elaboramos desde hace 30 años. Embotellado progresivamente en lotes pequeños según demanda.

Producción

Cosecha 2019: 59.400 botellas

Blanc de Serè 2019

Características de la cosecha

La cosecha 2019 nos dio un invierno con el frío habitual y lluvias superiores a la media de los últimos años. En primavera y verano se mantuvo la pluviometría habitual y una producción media en las diferentes parcelas, dando como resultado una maduración equilibrada. La vendimia empezó el 30 de agosto y terminó el 15 de octubre.

Viticultura y elaboración

Viticultura de secano ecológica certificada. Cosecha manual y prensado con la raspa. Cada variedad de uva fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 15 y 17ºC. Una vez realizado el coupage, a partir de diciembre o enero, el vino se embotella en pequeños lotes y de forma progresiva hasta el mes de mayo.

Analítica

Grado alcohólico: 11,5%
Acidez total: 3,3 g/l (ácido sulfúrico)
Acidez volátil: 0,23 g/l
Azúcar residual: <0,2 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfuroso total: 41 mg/l
pH: 3,14

Cata

Color amarillo paja con reflejos verdosos. Nariz intensa con aromas de cítricos (lima y limón) y un fondo tropical que recuerda a la piña. En boca tiene una entrada fresca y retornan las notas cítricas, con un paso por boca ligero y refrescante y una buena acidez que lo hace más persistente. Ideal para tomar como aperitivo. Combinado también con una buena merluza en salsa, unos guisantes con bacon o unas albóndigas con sepia.

Reconocimientos

Guía Peñín:
2020: 86 puntos (añada 2018)

Guia de Vins de Catalunya:
2020: 9,07 puntos (añada 2018)
2019: 9,6 puntos (añada 2017)
2018: 9,3 puntos (añada 2016)


International Wine Awards 2019:

Medalla de plata (añada 2018)

Golden Leaf Awards 2017:
Medalla de plata (añada 2016)

Catavinum 2017:
Medalla de plata (añada 2016)