El Serè es el viento del noroeste que sopla a menudo en invierno, en Vallbona de les Monges y en toda la zona interior. Como el viento, el Blanc de Serè es un vino fresco y seco. Es con este vino que, en 1989, en L’Olivera decidimos pasar de ser viticultores a ser elaboradores y empezamos esta nueva aventura de hacer vino, cerrando el ciclo y trasladando a la botella toda la expresión del paisaje de la Vall del Corb y toda la ilusión de empezar un proyecto.

Juventud y complejidad van de la mano en un vino que queremos fresco y ágil, pero a la vez lleno de matices y expresiones. Un vino que da forma a las intuiciones iniciales, las que nos impulsaron a demostrar que los paisajes que cultivamos y que habitamos escondían en su seno la posibilidad de hacer grandes vinos.
Con el Blanc de Serè ponemos en valor las variedades históricas, como la Macabeo, la Parellada o la Garnacha Blanca, con elaboraciones en depósitos de acero inoxidable y la mirada puesta en la búsqueda de su máxima expresión. Variedades que en este territorio se expresan como un claro reflejo del paisaje mediterráneo de interior, aquel que por su altura y por el efecto de la marinada permite una lenta maduración de la uva, dando como resultado un interesante equilibrio entre graduación alcohólica y acidez.

Paisaje

ORIGEN: Viñas de distintos municipios de la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. Paisajes de parcelas caracterizadas por los márgenes de piedra seca, que delimitan las viñas y conservan la fertilidad de los suelos y la eficiencia del agua.
SUELOS: Suelos arcillocalcáreos con niveles de pedregosidad y profundidad variables.
CLIMA: El clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el período de maduración. Las lluvias, escasas, se concentran en otoño y primavera (350-450 mm anuales).

Variedades

Macabeo (70%), Parellada (20%), Garnacha Blanca (7%), Xarel.lo (2%) y Malvasía (1%)

Viticultura

Agricultura ecológica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg.

Vinificación

Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con agitado periódico de las lías. El coupage nace de un proceso de búsqueda del vino joven que elaboramos desde hace 30 años. Embotellado progresivamente en lotes pequeños según demanda.

Producción

Añada 2024: 35.000 botellas