Vino de los 50 años
El 50º aniversario de L’Olivera llega acompañado de su vino conmemorativo. El vino de los 50 años es un monovarietal de macabeo que resume el conocimiento de L’Olivera en la elaboración de vinos singulares con esta variedad que, desde los inicios, nos ha dado identidad.
Un monovarietal de Macabeo que es, en realidad, un coupage de macabeos diferentes, con diferentes elaboraciones y maduraciones y, también, de diferentes añadas, con el objetivo de recoger, en el vino, gotas de historia de estos 50 años.
Paisaje
ORIGEN: Parcelas de La Vinyeta y La Plana, en Vallbona de les Monges, en la subzona Valls del Riu Corb, de la DO Costers del Segre. Paisajes de parcelas caracterizadas por los márgenes de piedra seca, que delimitan las viñas y conservan la fertilidad de los suelos y la eficiencia del agua.
SUELOS: Suelos arcillocalcáreos con niveles de pedregosidad y profundidad variables.
CLIMA: El clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el período de maduración. Las lluvias, escasas, se concentran en otoño y primavera (350-450 mm anuales).
Variedades
Coupage de macabeos de diferentes maduraciones, diferentes elaboraciones y diferentes añadas.
Producción
1050 botellas (1000 botellas de 75cl y 50 botellas Magnum)
Ficha técnica
Un macabeo de macabeos
El vino de los 50 años quiere ser un resúmen de nuestra forma de trabajar el Macabeo desde los inicios hasta la actualidad. Un repaso enológico por el conocimiento adquirido en la elaboración del Macabeo, desde la elaboración tradicional de los inicios de L’Olivera, pasando por nuevas elaboraciones, más actuales, con las que trabajamos en los últimos años. Por eso, el coupage incluye una parte (27%) de Macabeo fermentado en barrica, que evoca la tradición y los inicios; un 30% de Macabeo elaborado con las pieles, al estilo del vino brisado, un método tradicional con el que también trabajamos en los últimos años; un 40% de Macabeo maduro y complejo, que ha hecho la crianza con nuevos materiales con los que estamos empezando a experimentar, como el cemento y, finalmente, un 3% de Macabeo de diferentes añadas (1993, 2000, 2009 y 2015), que hemos recuperado despertando botellas antiguas de nuestra bodega.
Una combinación de pasado, presente y futuro que es, también, un juego de diferentes madureces y momentos de cosecha, combinando macabeos de más maduración y perfil más complejo con macabeos jóvenes y frescos.
La imagen: arte y artesanía
Experimentación y tradición. Una amalgama puesta en un vino que es una edición muy limitada, de tan solo 1000 botellas y 50 Magnums. Una pequeña obra de arte, única y delicada, que también se acompaña de una etiqueta especial, obra del diseñadors catalán Claret Serrahima, colaborador de L’Olivera desde los inicios. Junto con su hija, Ariadna Serrahima, han ideado una etiqueta que enlaza, también, el vino con la artesanía, ya que está ilustrada con la tipografía «Tipo Super Veloz», creada en 1942, e impresa en una Minerva Heidelberg de aspas, una a una, botella a botella.
Analítica
Grado alcohólico: 12,5%
Acidez volátil: 0,37 g/l
Azúcar residual: 0,4 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfuroso total: 47 mg/l
pH: 3,35
