Vi blanc
2022
DO Costers del Segre
Macabeu, Parellada, Garnatxa blanca, Malvasia, Chardonnay i Xarel·lo
Blanc de Serè
8.90€
Neteja

Blanc de Serè

El Serè és el vent del nord-oest que bufa sovint a l’hivern a Vallbona de les Monges i a tota la zona d’interior. Com el vent, el Blanc de Serè és un vi fresc i sec. És amb aquest vi que, l’any 1989, a L’Olivera decidim passar de ser viticultors a ser elaboradors, i comencem aquesta nova aventura de fer vi, tancant el cicle i traslladant a l’ampolla tota l’expressió del paisatge de la Vall del Corb i tota la il·lusió d’encetar un nou projecte.

Joventut i complexitat van de la mà en un vi que volem fresc i àgil, però a la vegada ple de matisos i expressions. Un vi que dona forma a les intuïcions inicials, les que ens van empènyer a demostrar que els paisatges que cultivem i que habitem amagaven dins seu la possibilitat de fer grans vins.
Amb el Blanc de Serè posem en valor les varietats històriques, com el Macabeu, la Parellada o la Garnatxa Blanca, amb elaboracions en dipòsits d’acer inoxidable i la mirada posada en la recerca de la seva màxima expressió. Varietats que en aquest territori s’expressen com un clar reflex del paisatge mediterrani d’interior, aquell que per la seva alçada i per l’efecte de la marinada permet una lenta maduració del raïm que dona com a resultat un equilibri entre graduació alcohòlica i acidesa molt interessant.

Paisatge

ORIGEN: Vinyes de diferents municipis de la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. Paisatges de parcel·les caracteritzades pels marges de pedra seca, que delimiten les vinyes i conserven la fertilitat dels sòls i l’eficiència de l’aigua.
SÒLS: Sòls argilocalcaris amb nivells de pedregositat i profunditats variables.
CLIMA: El clima és mediterrani continental, amb hiverns freds i secs i estius calorosos, dulcificats pel vent que, a les tardes, ve del mar (la marinada) i refresca les nits, sobretot durant el període de maduració. Les pluges, escasses, es concentren a la tardor i a la primavera (350-450mm anuals).

Varietats

Macabeu (86%), Parellada (5%), Garnatxa blanca (3%), Malvasia (2%), Chardonnay (2%) i Xarel·lo (2%).

Viticultura

Agricultura ecològica. Verema manual en caixes de 10-12 kg.

Vinificació

Fermentació a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable amb remenat periòdic de les lies. El cupatge neix d’un procés de recerca del vi jove que elaborem des de fa 30 anys. Embotellat progressivament en lots petits segons demanda.

Producció

Anyada 2022: 41.775 ampolles

Fitxa tècnica

Blanc de Serè 2022

Característiques de l’anyada

L’anyada 2022 va ser molt complicada a nivell agronòmic: gelades primaverals, pluviometria molt escassa (un 30% inferior a la mitjana dels darrers anys) i diversos episodis excepcionals amb dies amb temperatures per sobre de les habituals. Tots aquests elements van provocar un desenvolupament limitat de les plantes i una reducció considerable de la producció (entre un 30 i un 40% inferior a la mitjana en les nostres condicions de viticultura de secà). Aquestes condicions extremes de calor i sequera ens van obligar a avançar molt la verema per a mantenir l’equilibri del raïm. Vam iniciar-la inusualment aviat el 16 d’agost i vam acabar-la el 26 de setembre. Les condicions de sequera i baixa humitat van permetre, almenys, obtenir un raïm en condicions sanitàries ideals i sense cap afectació fúngica o malaltia.

Viticultura i elaboració

Viticultura de secà ecològica certificada. Collita manual i premsa amb la rapa. Cada varietat de raïm fermenta per separat en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura controlada entre 15 i 17ºC. Un cop fet el cupatge, a partir de desembre o gener, el vi s’embotella en petits lots i de manera progressiva fins al mes de maig.

Analítica

Grau alcohòlic: 12%
Acidesa total: 3,77 g/l (àcid sulfúric)
Acidesa volàtil: 0,48 g/l
Sucre residual: <0,2 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfurós total: 80 mg/l

Tast

Color groc palla amb reflexos verdosos, límpid i brillant. En nas sobresurten les notes cítriques i la fruita blanca (pera), amb punts florals (flor blanca) i tropicals. En boca té una entrada fresca i retornen els cítrics i els records florals, amb una bona acidesa que li dona persistència. El Blanc de Serè és un acompanyant perfecte dels entrants i les amanides i també dels plats a base de peix blau o els mol·luscs de closca.

Reconeixements

Guia Peñín: 
2020: 86 punts (anyada 2018)

Guia de Vins de Catalunya:
2020: 9,07 punts (anyada 2018)
2019: 9,6 punts (anyada 2017)
2018: 9,3 punts (anyada 2016)


International Wine Awards 2019:
 
Medalla de plata (anyada 2018)

Golden Leaf Awards 2017:
Medalla de plata (anyada 2016)

Catavinum 2017:
Medalla de plata (anyada 2016)