Rasim és un projecte que neix de la passió pels vins dolços dels seus promotors: en Claret Serrahima, dissenyador barceloní i creador de la nostra imatge, i L’Olivera. Un projecte per a fer possible a la nostra zona allò que hem conegut en altres regions vitícoles històriques: arribar a crear vins dolços amb elaboracions singulars i reivindicar el seu lloc a la nostra gastronomia. Són vins que es mouen als ritmes que la natura demana, pansificant sobre llits de palla o bé al propi cep, tot per concentrar la matèria de manera natural. Elaboracions lentes, arriscades, al límit de la paciència. El resultat són vins de meditació, vins per tenir temps per gaudir i descobrir-ne la seva complexitat amagada.