Tras casi 30 años de elaboración de espumosos, L’Olivera da un paso más y convierte su espumoso L’Olivera Reserva Superior en un monovarietal de macabeo ecológico, el primer espumoso con certificación ecológica de la bodega.
El Macabeo ha sido, y es, una de las variedades tradicionales con las que L’Olivera ha trabajado más en sus más de 40 años de trayectoria. Es con esta variedad, junto con la Parellada, que decidió, en la segunda mitad de los 90, iniciar la elaboración de vinos espumosos aprovechando el conocimiento y la experiencia adquirida en la elaboración de vinos tranquilos con la variedad Macabeo como base.
Ahora, L’Olivera da un paso más en el planteamiento de sus espumosos para poner en valor todo el trabajo hecho alrededor del Macabeo, y lo hace cambiando el perfil de su espumoso de gama alta, L’Olivera Reserva superior. Así, este espumoso cambia de perfil y si hasta ahora estaba elaborado con Macabeo y Parellada, ahora, en la añada 2018, se convierte en un monovarietal del Macabeo, siguiendo así la misma apuesta iniciada en la elaboración de vinos tranquilos monovarietales. De hecho, esta fue la apuesta que se hizo en la vendimia del 2018, cuando ya se decidió hacer una selección de macabeo de las parcelas de Vallbona de les Monges para dedicarlas a la elaboración de este espumoso monovarietal, que busca concentrar en la botella el carácter fresco y a la vez complejo de los macabeos de L’Olivera.
Además de la vendimia seleccionada, el nuevo Reserva Superior de L’Olivera sale al mercado con la certificación ecológica, convirtiéndose así en el primer espumoso ecológico de la bodega de Vallbona de les Monges, que ha hecho siempre una apuesta firme para la sostenibilidad y el respeto del paisaje.
En total, en esta añada 2018, se han elaborado poco más de 5200 botellas de espumoso Rerserva Superior, que retiene en cada botella toda la expresión del macabeo que nace en este paisaje de secano de Vallbona de les Monges: la marinada i los suelos profundos hacen que la uva mantenga su frescor y eso se traduce en el vino con una estructura ácida característica de los vinos de L’Olivera. Con un ligero paso por barrica, este espumoso nos lleva al registro de una cierta evolución, con una buena integración del carbónico, burbuja fina y toques de briochería gracias a su largo reposo en rima de más de 24 meses que lo convierten, a la vez, en un espumoso complejo y maduro.
Nuevo perfil, nueva imagen
Coincidiendo con su cambio de perfil, este espumoso sale al mercado con una nueva imagen, obra del estudio de diseño barcelonés Clase_bcn, que hace una apuesta por la sobriedad y la elegancia con espíritu minimalista. Una estética que juega con la sutileza para ir descubriendo, tras una imagen aparentemente blanca y neutra, elementos más complejos. Como el propio vino, sutil y elegante de entrada, maduro y complejo después.
Como la mayoría de vinos de L’Olivera, todas las botellas de este nuevo espumoso están numeradas una a una y la etiqueta incorpora, además, datos técnicos como la fecha de tiraje y degüelle, en una clara voluntad de transparencia y autenticidad que L’Olivera siempre intenta transmitir a través de sus etiquetas. Es, en definitiva, un esfuerzo más para trasladar a la imagen el valor del trabajo manual y artesano, a escala humana, que L’Olivera reivindica y sitúa en el centro.
El nuevo L’Olivera Reserva Superior ya está disponible para la venta física y también se puede encontrar en la tienda online de L’Olivera.
