Vino tinto
2020
DO Catalunya
Garnacha, Merlot
Arraona negre
11.90€
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Arraona negre

Arraona es el nombre que se atribuye al antiguo poblado ibérico de Sabadell. Este vino nace con la voluntad de reivindicar el pasado vitivinícola de la ciudad y recuperar sus valores agrícolas, culturales y paisajísticos. Con este vino mantenemos el trabajo manual en la viña y la apuesta por una iniciativa de agricultura social y periurbana en la viña de Can Gambús, en el Parc Agrari de Sabadell, que L’Olivera gestiona con el equipo de Can Calopa desde 2010.

Este vino forma parte de los microproyectos externos en los que participa L’Olivera, con el objetivo de tejer complicidades con el territorio más próximo, compartir experiencias y conocimientos y contribuir al impulso de la actividad agraria en diferentes territorios del ámbito rural y urbano. Es fruto del acuerdo entre L’Olivera y el ayuntamiento de Sabadell para la recuperación del cultivo tradicional de la viña en el municipio.

Paisaje

ORIGEN: Viñas de la finca de Can Gambús, en el Parc Agrari de Sabadell. El Parc Agrari es un espacio agroforestal protegido no urbanizable, situado al oeste del término municipal, entre los barrios de Castellarnau, Can Gambús y Ca n’Oriac, con un paisaje que combina bosques y torrentes con tierras de cultivo de secano y regadío.
SUELOS: Suelos de matriz arcillocalcárea con presencia de pedregosidad variable, mayoritariamente cantos rodados, y con una buena capacidad de retención de agua.
CLIMA: Clima de influencia mediterránea, con inviernos suaves, veranos calurosos, oscilación térmica moderada y precipitaciones estacionales escasas y fuertemente irregulares. La entrada de la marinada por la tarde modera las elevadas temperaturas del verano.

Variedades

Garnacha (75%) y Merlot (25%)

Viticultura

Viticultura ecológica. Cosecha manual en cajas de 10-12 kg y selección en la viña.

Vinificación

Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada y trabajo en depósito con sus lías durante 3 meses.

Producción

Añada 2020: 2.320 botellas

Ficha técnica

Arraona negre 2020

Características de la cosecha

La añada 2020 se caracteriza por tener unas estaciones muy marcadas, con un invierno frío y mucha precipitación y un verano caluroso y húmedo. La primavera ha estado marcada por una alta pluviometría, con los meses de abril y mayo más húmedos de los últimos 20 años y una temperatura por encima de la media. Esto, sumado a la presencia de fauna autóctona y la alta incidencia del míldiu (plasmopara viticola), que afecta de forma general en toda Cataluña, marca de forma drástica esta añada, con una reducción importante de la producción.

Viticultura y elaboración

Viticultura ecológica. Cosecha manual en cajas de 10 quilos y selección en la viña. Despalillado y aplastado ligero y maceración prefermentativa de 72 horas a baja temperatura. El mosto fermenta en depósito de acero inoxidable con levaduras seleccionadas a temperatura controlada. Descube a media fermentación a fin de no extraer demasiada estructura tánica y conseguir así un vino fino y equilibrado. Trabajo con sus lías durante 3 meses en depósito de acero inoxidable.

Analítica

Grado alcohólico: 15%
Acidez total: 4,03 g/l (ácido sulfúrico)
Acidez volátil: 0,34 g/l
Azúcar residual: <0,5 g/l (glucosa + fructosa)
Sulfuroso total: 7 mg/l

Cata

Color rojo intenso, de capa media-alta, con ribete de tonos violáceos. En nariz destacan los frutos rojos y los aromas de sotobosque y, lentamente, aparecen también aromas florales (violeta). En boca es amable, con perfil aterciopelado y una acidez marcada que invita a acompañar comidas grasas, como todo tipo de carnes y estofados. Servir preferiblemente a una temperatura de entre 16 y 18ºC.

Reconocimientos

International Wine Awards 2019:
Medalla de oro (añada 2017)