Vinyes de Barcelona blanco
Vinyes de Barcelona es el único vino que se produce en la ciudad de Barcelona. Nace en la masía Can Calopa de Dalt, en la cara norte de la Serra de Collserola. Aquí, cultivamos la viña y elaboramos el vino en una pequeña bodega rehabilitada, un proyecto impulsado por el Ayuntamiento de Barcelona en el año 2001 y gestionado por L’Olivera desde 2010, con una propuesta de agricultura social que combina calidad de los productos con inclusión social y respeto por el medio ambiente.
El Vinyes de Barcelona es el resultado de una apuesta colectiva por la agricultura periurbana, que plantea una mirada contemporánea a la recuperación de la actividad agrícola ligada a las grandes ciudades. Elaborado con Xarel·lo, presente en la zona de Collserola antiguamente, que en L’Olivera recuperamos para poner en valor esta variedad y elaborarla en vinificaciones diferentes, investigando en materiales como el gres o la damajuana para obtener un vino sutil y elegante, fiel a su paisaje agrícola y humano.
Paisaje
ORIGEN: Viñas de la finca de Can Calopa, ubicadas en la vertiente nordeste de la sierra de Collserola y dentro del municipio de Barcelona, a 300 metros sobre el nivel del mar. Paisaje de mosaicos agrarios en medio de zonas boscosas conquistadas por pinos, encinas y especies arbustivas mediterráneas. La finca combina terrazas con pequeñas parcelas llanas.
SUELOS: Suelos de textura franca, con substratos de pizarras y lutitas.
CLIMA: Clima de influencia mediterránea, con inviernos suaves, veranos calurosos, oscilación térmica moderada y precipitaciones estacionales escasas y fuertemente irregulares. La finca de Can Calopa tiene una orientación nordeste que la convierte en una finca frescal, donde las maduraciones son lentas y pausadas. La entrada de la marinada por la tarde modera las elevadas temperaturas del verano.
Variedades
Xarel·lo (100%)
Viticultura
Agricultura ecològica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg y selección de la uva en la viña.
Vinificació
El 70% del mosto fermenta en depósito y hace dos tipos de crianzas: el 80% en gres y el 20% en damajuana. El resto del mosto, un 30%, fermenta y hace la crianza en barrica.
Producció
Añada 2023: 885 botellas
Ficha técnica
Vinyes de Barcelona blanco 2023
Características de la añada
La añada 2023 en la región de Barcelona ha sido marcada por una pluviometría escasa con algunas precipitaciones puntuales durante el invierno y una primavera seca. El verano ha sido muy caluroso y muy seco, con temperaturas elevadas, fuertes olas de calor y una pluviometría acumulada inferior a los 150 mm, cosa que provocó una situación de sequía persistente. A pesar de estas condiciones, las buenas prácticas en la gestión del suelo, con cubiertas vegetales durante invierno para retener agua, han ayudado a preservar la salud de las plantas. La viña ha resistido bien, pero fue necesaria la aportación puntual de agua en los viñedos más debilitados. En general, la producción ha sido más baja de la prevista pero equilibrada y de calidad, ya que la fuerte sequía ha favorecido una sanidad excepcional de las plantas y de la uva.
Viticultura y elaboración
Viticultura de secano ecológica. Vendimia manual en cajas de 10-12kg y selección de la uva en la viña. Este vino es fruto de dos elaboraciones diferentes. Por un lado, el 70% del mosto fermenta en depósito y realiza dos tipos de crianzas: una parte (80%) hace la crianza en jarros de gres y el resto (20%) en damajuanas.
Analítica
Grado alcohólico: 12%
Acidez total: 3,44 g/l (ácido sulfúrico)
Acidez volatil: 0,13 g/l
Azúcar residual: 0,8 g/l (glucosa + fructosa)
Sulfuroso total: 85 mg/l
Cata
Color amarillo pálido con reflejos dorados, limpio y brillante. Nariz sutil y elegante, donde sobresalen las notas de brioche sobre un fondo de fruta blanca y cítricos, y también aromas dulces de miel. En el paladar, regresan los recuerdos de fruta blanca y notas lácticas en un vino ancho y graso en boca. Es un vino que invita a ser maridado con platos de baja intensidad, como los moluscos al vapor o el sushi. Buen acompañante de los platos a base de verduras, como el arroz o las cremas. Como sugerencia: acompañarlo con unos canelones de verduras o unas sardinas con ajo y perejil.