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Vinyes de Barcelona blanco
Vinyes de Barcelona es el único vino que se produce en la ciudad de Barcelona. Nace en la masía Can Calopa de Dalt, en la vertiente norte de la sierra de Collserola. Allí cultivamos la vid y elaboramos el vino en una pequeña bodega rehabilitada, un proyecto impulsado por el Ayuntamiento de Barcelona en 2001 y gestionado por L’Olivera desde 2010 con una propuesta de agricultura social que combina la calidad de los productos con la inclusión social y el respeto por el medio ambiente.
Vinyes de Barcelona es el resultado de una apuesta colectiva por la agricultura periurbana, que plantea una mirada contemporánea a la recuperación de la actividad agrícola vinculada a las grandes ciudades. Elaborado con Xarel·lo, una variedad presente antiguamente en la zona de Collserola que en L’Olivera recuperamos para ponerla en valor y explorar diferentes formas de vinificación, investigando con materiales como las tinajas de gres o las damajuanas para obtener un vino sutil y elegante, fiel a su paisaje agrícola y humano.
Paisaje
ORIGEN: Viñedos de la finca de Can Calopa, situados en la vertiente noreste de la sierra de Collserola y dentro del municipio de Barcelona, a 300 metros sobre el nivel del mar. Paisaje de mosaicos agrarios entre zonas boscosas dominadas por pinos, encinas y especies arbustivas mediterráneas. La finca combina terrazas con pequeñas parcelas llanas.
SUELOS: Suelos de textura franca, con sustratos de pizarras y lutitas.
CLIMA: Clima de influencia mediterránea, con inviernos suaves, veranos calurosos, oscilación térmica moderada y precipitaciones estacionales escasas y muy irregulares, que suelen situarse entre los 500 y los 600 mm anuales. La finca de Can Calopa tiene una orientación noreste que la convierte en una finca fresca, donde la maduración es lenta y pausada. La entrada de la brisa marina por la tarde modera las elevadas temperaturas del verano.
Variedades
Xarel·lo (100%)
Viticultura
Agricultura ecológica. Vendimia seleccionada y manual en cajas de 10-12 kg y selección de la uva en el viñedo.
Vinificación
Por un lado, el 50% del mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable y posteriormente realiza una crianza en ánforas de gres durante tres meses. Por otro lado, el resto del mosto envejece en barricas de roble francés de segundo y tercer año, con bâtonnage semanal.
Producción
Añada 2025: 1.625 botellas
Ficha técnica
Vinyes de Barcelona blanco 2024
Características de la añada
La añada 2024 en la región de Barcelona ha estado marcada por temperaturas más cálidas que la media, y una pluviometría que ha recuperado los valores habituales, incluso un poco por encima. El retorno a la pluviometría habitual ha permitido un correcto crecimiento de las plantas, especialmente las más jóvenes, y nos ha obligado a estar muy atentos a la sanidad de la uva para lograr una buena maduración. Las buenas prácticas en la gestión del suelo, con cubiertas vegetales que permiten la infiltración y equilibran el crecimiento de la viña, también han ayudado a preservar su salud. En general, la producción ha sido buena y seguirá creciendo a medida que el proceso de reestructuración de la finca se vaya consolidando.
Viticultura y elaboración
Viticultura de secano ecológica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg y selección de la uva en la viña. Este vino es fruto de dos elaboraciones diferentes. Por un lado, el 50% del mosto fermenta en depósito de acero inoxidable y posteriormente realiza una crianza en ánfora de gres durante tres meses. Por otro lado, el resto del mosto envejece con batonage semanal en barrica de roble francés de segundo y tercer año.
Analítica
Grado alcohólico: 12,68%
Acidez total: 3,9 g/l (àcid sulfúric)
Acidez volátil: 0,48 g/l
Azucar residual: <0,5 g/l (glucosa + fructosa)
Sulfuroso total: 68 mg/l
Cata
Color amarillo pajizo, de aspecto límpido y brillante con reflejos dorados, lágrima marcada. En nariz, presenta una buena intensidad aromática, con aromas de frutas blancas y amarillas maduras (melón, piña); también encontramos notas florales como la flor de acacia, notas anisadas y de frutos secos. Si lo dejamos oxigenar bien, aparecen notas de pan tostado.