Missenyora
Missenyora es el nombre que recibían antiguamente las abadesas del monasterio de Vallbona. El color azul que viste esta botella evoca la cerámica que pintaban las monjas en uno de sus diversos trabajos manuales. De esta manera rendimos homenaje a un pasado que, a menudo, aún se nos hace presente: cuando labramos “La Vinyeta de Missenyora” o “La Plana”, las viñas más cercanas al monasterio, aún emergen, como un hallazgo, restos de esta cerámica esmaltada azul.
El Missenyora dirige esta mirada al pasado y se inspira también en otro vino que se hacía antiguamente en la zona, el vino hervido, con un ligero toque dulce que se conseguía añadiendo mosto concentrado al vino, una vez finalizada la fermentación. Esta receta antigua es el punto de partida en la búsqueda de una nueva expresión de la variedad Macabeo, ligada a la recuperación enológica de las tradiciones locales. El resultado es la expresividad equilibrada y sincera del Macabeo que crece en esta zona de la Vall del Corb, consiguiendo un vino monovarietal en barrica de roble con un carácter abocado que lo hace goloso, complejo y original.
Paisaje
ORIGEN: Viñas de Vallbona de les Monges, en la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. Paisajes de parcelas caracterizadas por los márgenes de piedra seca, que delimitan las viñas y conservan la fertilidad de los suelos y la eficiencia del agua.
SUELOS: Suelos arcillocalcáreos con niveles de pedregosidad y profundidad variables.
CLIMA: El clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el período de maduración. Las lluvias, escasas, se concentran en otoño y primavera (350-450 mm anuales).
Variedades
Macabeo
Viticultura
Agricultura ecológica. Vendimia manual en cajas de 10-12 kg.
Vinificación
Fermentación en barricas de roble americano y francés y crianza sobre las lías hasta la primavera. Carácter abocado.
Producción
Añada 2021: 10.054 botellas
Ficha técnica
Missenyora 2021
Características de la cosecha
La añada 2021 fue cercana a la media de la subzona, contrariamente a los tres últimos años, que había registrado precipitaciones más heterogenias. La nieve de enero cargó el perfil en profundidad del suelo y eso permitió a la planta llegar hasta la vendimia con un estrés hídrico moderado, ideal para la calidad de los frutos. Un único episodio de lluvias durante la vendimia permitió una cosecha en condiciones sanitarias muy buenas. A nivel de temperaturas, ha sido un año con picos excepcionalmente altos los meses de junio, agosto y septiembre, con una media habitual el resto de meses y con noches frescas durante septiembre y octubre, que ha permitido una maduración muy equilibrada.
Viticultura y elaboración
Viticultura de secano ecológica certificada. Cosecha manual y prensa con el grano entero y la raspa. El vino fermenta a temperatura controlada (15-17ºC) en barricas de roble americano (80%) y francés (20%), con un porcentaje de madera nueva que nunca sobrepasa el 15% a fin de respetar el carácter varietal del Macabeo. . Hacemos la crianza sobre las propias lías con battonage semanal para aumentar el volumen del vino en boca. Antes de embotellar le añadimos, según la cata, una cantidad de mosto de uva concentrado que da al vino el carácter abocado que lo hace goloso y original.
Analítica
Grado alcohólico: 12%
Acidez total: 3,44 g/l (ácido sulfúrico)
Acidez volatil: 0,36 g/l
Azúcar residual: 7,1 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfuroso total: 77 mg/l
Cata
En nariz es inteso y complejo, con aromas de fruta blanca y fruta de hueso (melocotón, orejón). Sobresalen notas lácticas y un punto especiado de pimienta blanca. En boca es untuoso, cremoso y con un punto dulzón. Entrada fresca y una buena persistencia en un vino que convida a acompañar entrantes fríos, como los canapés a base de paté o escalivada. Ideal para tomar como aperitivo.
Reconocimientos
Guía Peñín:
2023: 90 puntos (añada 2020)
2022: 90 puntos (añada 2019)
2021: 90 puntos (añada 2018)
2020: 90 puntos (añada 2017)
2013: 91 puntos (añada 2010)
Guía de Vins de Catalunya:
2021: 9,18 puntos (añada 2018)
2020: 9,5 puntos (añada 2018)
2019: 9,5 puntos (añada 2017)
2018: 9,5 puntos (añada 2016)
Food and Wines from Spain 2021:
Mención de Honor categoría BIO blancos (añada 2018)
Catavinum 2017:
Medalla de oro (añada 2015)